食用盆栽蔬菜，成为市民生活中新鲜又时尚的事。蔬菜如花卉般在盆中“绽放”，菜品新鲜，色泽油亮，装点成景，不仅适合在家中种植，还很受餐馆欢迎。在上海松江浦南，一家名为蔬之花的蔬菜种植基地发现了商机，将盆栽蔬菜作为创意推入百姓生活，刚一上市就取得了很好的销量，供不应求。
一份盆栽蔬菜成熟之后采摘大约净重450-500克，目前，该基地种植有苦菊、茼蒿、乌塌菜、紫生菜，紫崧等十余个品种，经过40-60天种植，八成以上直送餐馆。蔬菜采摘后可生食，或者炒菜，尽量保留原汁原味。“由于新鲜度直观可见，还能随意挑选，这样的点菜方式成为亮点。”蔬之花市场推广负责人张军介绍，盆栽蔬菜让田头到餐桌的“最后一公里”变得有趣，因此很快打入了餐饮市场。
种植盆栽蔬菜的创意源于4年前，经过几年摸索实践，2017年夏季，这家盆栽蔬菜开始规模化推广上市。4年前，张军与两名同伴在参与公益项目的过程中受到启发，探索种植健康、安全又美观的蔬菜。
盆栽蔬菜从播种、育苗到日常管理，均以土壤基质为“材料”。根据不同的蔬菜品种，在基质中加入不同配比的营养成分。
“盆栽蔬菜”成时尚 餐馆家庭供不应求
张军说，“由于种植过程杜绝了农药、化肥、催化剂，并采用物理方式防治虫害，保障了蔬菜的安全性和健康程度。这个技术研究过程花了较长时间。”目前，基地只种植当季菜，根据时令，每季保持8-10个品种左右，菜品多选用容易生长、管理，不易生虫的品种，种植者只需定期浇水，因此较为方便。
盆栽蔬菜适用于家庭，除了具有观赏性，根据食量边采边吃之外，还受到社区认可。不久前，这家蔬菜基地与方松街道社区合作，推出了“一米阳台”的生活创意项目，将育苗盆推向家庭，发放配套的花盆、土壤和种植，成熟之后，可通过社区继续置换、购买。
“盆栽蔬菜”成时尚 餐馆家庭供不应求
据悉，这样的项目一方面满足了居民的蔬菜种植兴趣，也在一定程度上解决了小区“毁绿种菜”难题。接下来，该基地还计划将类似项目推广到更多社区。
目前，该基地面向居民采用家庭配送的方式，根据需求，可定制每周、每月、每季度，或者半年、一年等不同形式的配送套餐，每周配送一次。
