近年来，陕西凤县在政府的带动下，利用当地的丰富资源和适宜的气候发展起了一个新行的短平快产业——种植食用菌。
据了解，陕西凤县处于陕西省西南部，凤县地处亚热带与温带分界线上，这里的气候非常适合乔木和灌木的生长。因此，全县每年产各种上栎类、灌木、剪枝、植物秸杆、玉米芯等原料近万吨，具备长年生产种菌类的可能。 凤县由于地理位置和气候的特殊性，培养种植出的食用菌品质极佳，所产食用菌以其色鲜味美、香气浓郁、回味悠长、营养价值高、绿色无污染而备受消费者青睐，现有开发出黑木耳、金针菇、反季节香菇、灵芝、茶薪菇、天麻、杏孢菇、鸡腿菇、灰树花、百鳞菇、猴头等20余个品种，年产量达800吨以上。
近几十年来，人们逐渐认识了食用菌的生长规律，改进了古老的依靠孢子、菌丝自然传播的生产方式。人工培养栽培种的菌丝，加快了食用菌的繁殖速度和获得高产的可能性。凤县就抓住了这一机遇，大力发展这一新兴的短平快产业，并取得了不错的成效。
