近日，正逢怀化市新晃县城赶集，该县禾滩镇的吴桂香挑着两筐胡葱、水芹、蕨菜、蒿菜、鱼腥草等，刚入农贸市场，就被市民与菜贩抢购一空。吴桂香点着用野菜换来的钞票乐呵呵地对笔者说：“现在还没进入农忙，我们闲着没事就上山采摘野菜。2018年雨水好，适宜野菜生长，不到半晌就收获满满。”
新晃山区盛产野菜，春社过后，鲜芽嫩叶的野菜随处可寻，惹人喜爱。野菜有“药食同源”的说法，安全卫生，健康环保，眼下正是春食野菜的时候。因此，人们喜欢吃，购买者多，野菜就有市场，采摘者也就多了，有些地方全村老少出动，整天到山上“寻宝”。缘何野菜这么行销？据知情人透露，春节刚过，人们餐桌以荤肉居多，有保健意识的人节后会清肠洗胃，消瘦脂肪。因此，入春以来，野菜上桌备爱欢迎。市民们着手煮食香喷喷的春社饭，并对山上自然生成、无公害的山蕨、鱼腥草、香椿、花椒叶、竹笋等野生食材情有独钟。有的将野菜加盐放于坛中腌制成酸菜，或晒成干菜日后再慢慢享用，或自制成中草药材等，野菜自然畅销。野菜含有丰富的维生素和无多种营养成分，且适用性广，既可拌炒侗乡腊肉或新鲜肉丝做美味佳肴，又可放些调和油、辣酱、葱蒜、姜花凉拌食用，非常便利。
据了解，春季来临，新晃市民都有春食野菜的习俗，餐桌上都少不了一道来自山涧无公害的食材——野菜。吃露水长大的野菜无须成本，部分村民天天进山“寻宝”，到处采摘，卖出就可换钱。有的客商还开车进山收购，勤劳者一个春季就能收获好几百元，乃至上千元。有的村民挖竹笋做玉兰片，一季能挣好几千。村民利用山财购买种子、农药、化肥等，为农忙春耕打好基础。
