“今年的虾价不错，现在卖到了3000至4000元一亩，马上要种一季稻，现在一亩的水稻收入年年都有千六七百元。”5月11日凌晨3时，家住南县青树嘴镇原八一村的养殖户唐军芳和家人带着四五个白色箩筐，到自家200亩的稻田里收虾。他高兴地说，捕捞上来的小龙虾直接拿到离村不远的南县党建促脱贫攻坚示范基地，有专门的公司和企业收购。这是南县4万多户虾农忙着捕捞小龙虾的一个生动场景。
5月份是小龙虾上市旺季。每天凌晨，南县的小龙虾养殖户头戴探照灯、身穿水裤，下田捕虾。虽然辛苦，但满载而归的收获让虾农尝到了种养稻虾的甜头。据南县小龙虾协会会长陈明亮介绍，南县捕捞上来的小龙虾，一部分运往县城顺祥水产公司的小龙虾交易中心，经工人分拣、打包、装车后，发往全国各地；另一部分则运往顺祥水产加工整虾、虾仁、虾粉等“渔家姑娘”系列产品，远销欧盟、美国、中东、非洲等38个国家和地区，2017年创汇3000万美元。另外，南县重点打造了“今知香”“绿态健”稻虾米加工龙头企业，2016年，全县小龙虾加工1.5万吨，稻虾米加工10万吨，实现加工产值10.8亿元，2017年小龙虾和稻虾米加工产值突破20亿元。
“稻虾共生”模式是“一季稻两季虾”，种养结合，即在小龙虾生长过程中，稻田不用化肥、农药，生产出生态、优质小龙虾和稻谷。这是南县着力推广的新型特色农业产业，同时也被省扶贫办确定为省级重点扶贫产业。2018年，南县发展“稻虾共生”面积35万多亩，带动贫困户7000多户，其中三仙湖镇、中鱼口镇的稻虾养殖贫困户有望2018年底全部脱贫，大大加快了贫困户脱贫步伐。
近年来，南县依托县域湖乡优势条件，按照“政府引导、民间组织、市场运作”的方式，积极探索“公司+合作社+基地+农户”的产业化组织模式，通过建设小龙虾示范基地，探索适合多种环境条件的小龙虾养殖技术，开展多元化、多样性和多层次的小龙虾养殖，推动了小龙虾养殖的飞跃发展。同时，在企业、市场和农户之间搭建服务共享平台，建立养殖基地与农户和加工企业的利益联结新机制，进一步提高了养殖户的种养积极性和抗风险能力。截至目前，南县已建成 “种养加、农工贸”一体，一二三产业融合发展的稻虾产业链。到2020年，南县将依托小龙虾发展餐饮业、旅游业和休闲渔业，实现小龙虾综合产值100亿元。
