5月18日，一年一度的盱眙国际龙虾节开捕仪式耀眼登场。伴随着盱眙县委书记梁三元的一声锣响，风靡全国的盱眙龙虾正式开捕。作为全省养殖规模最大的县区，盱眙龙虾的开捕正式拉开了江苏本地虾大规模上市的序幕。
对于盱眙的虾农来说，一年中最快乐的时候又来到了。
摇船，收笼，倒仓，在碧波荡漾的捕捞现场，几回合下来，养殖大户王朝文的小船就铺满了鲜红的小龙虾。“今年的虾，个头不算大也不算小，七八钱的多，比较均匀。底板白、肉质紧，品质也不错！”
学习新思想，发展高质量。盱眙县县长朱海波说，盱眙拥有水域面积96万亩，是江苏省著名的“百库之县”。近年来，盱眙县坚持生态优先、绿色发展，立足优良的自然资源禀赋，深入推进农业供给侧结构性改革，大力发展盱眙龙虾和盱眙虾稻米产业，积极推动“虾稻共生”新型种养模式提质扩面增效，加快盱眙龙虾全产业链发展，不仅创造了质量兴农、绿色兴农、品牌强农的生动实践，而且走出了一条“一虾先行、诸业并进”的高质量发展路径，先后荣获中国生态龙虾第一县、国家级稻渔综合种养示范区等荣誉称号。
“有滋有味龙虾节庆、奋斗奋进绿色盱眙”。一年一度的龙虾节到底富了盱眙多少人？对于盱眙农业走高质量发展走路带来何种效应？虾农体会最深，也最有发言权。
在开捕节仪式现场，代表广大虾农发言的王朝文说，从去年开始，他们积极响应推广“虾稻共生”产业的号召，支持金诚集团在镇里投资的万亩虾稻共生示范园建设。今年，他从金诚集团承包了300亩平整好的稻虾塘，从事种虾养稻。“我给你算一笔账吧，每亩年产虾稻米400公斤，优质商品虾150公斤，亩均纯利润6500元，是传统种植业的好几倍呢。”
高质量带来高效益，王朝文说，金诚集团已对虾稻共生示范区进行统一规划和建设，提供科学的技术指导和保护价收购虾稻产品，解决养殖户的资金难题。
经过半天的捕捞， 中午时分，各捕捞现场的初步数据陆续传上岸：这家亩产210斤，那家亩产280斤，最少的亩产也有180来斤。盱眙龙虾协会负责人说，今年天气平稳，亩产要比去年多个一二十斤，又是一个丰收年。
而这时，开捕现场所在的盱眙县明祖陵镇种咀圩金诚集团虾稻共生万亩示范园区，路边的运输车辆排成队，鲜红肥美的龙虾刚刚出水，就被迅速抢购、分装、打包后发往全国各地。
盱眙龙虾就是这么火爆，供不应求。红胖胖龙虾公司老总芮锋，在该县天泉湖镇包了800多亩水面。他指着路边一辆辆小货车说，“全国的虾贩一开春就围着盱眙转，像我这样的统货（不分大小）地头价每斤卖30元，抢着要，可我不能卖。我这水面现在每天最多能出虾400斤，自己的店都不够用。等到六七月份，真正的捕捞高峰到了，饭店用不完，才能朝外卖。”
截至目前，盱眙全县龙虾养殖面积达52万亩，其中“虾稻共生”面积34万亩，盱眙龙虾年交易量超10万吨，加盟店超1500家，产业规模超70亿元，品牌价值达169.91亿元，带动近10万人发家致富。日前，在由国家市场监管局、中央电视台、中国品牌建设促进会共同举办的“2018中国品牌价值评价信息发布”活动上，盱眙龙虾再次荣登中国区域品牌（地理标志产品）百强榜，位居中国水产品类第一名，品牌影响力进一步扩大。
