“这个就是我们猪肚菇的栽培包，营养机制全在里面。栽培包做出来以后，下一道工序就是灭菌，灭完菌，把猪肚菇的种子放进去，再放到培养库里培养两个月，等菌丝走满菌袋以后，再开袋，才会长出猪肚菇。”黄钢向记者介绍猪肚菇的栽培过程。
出生于1984年的黄钢是浙江省衢州市翔龙农业发展公司的总经理。汽车应用技术专业出身的他，大学毕业之后进入衢州奥迪4S店工作，从基层做起，渐渐成长为售后经理，年收入达到了15万。但黄钢并不满足于此，他一直有个创业梦。“五水共治”对他来说正是向梦出发的契机。“最早我父亲是做畜牧养殖的，近年推行‘五水共治’政策，对生猪开始限养，限养之后我们需要找一个项目去转型，因为食用菌对环境、生态几乎没有影响，比较符合绿色发展的政策规划，所以我们最终选择了食用菌。”2015年，黄钢在父亲的支持下，回乡筹建猪肚菇工厂。“ 因为猪肚菇这个品种种的人不多，又比较好吃，营养价值也高。”黄钢说，“特别是它的市场价格在这些食用菌里面是属于比较高的，只要种好了，市场利润还是相当不错的。2016年3月，猪肚菇工厂投入生产。工厂采用现代智慧农业技术，实现光照、温度、湿度、二氧化碳自动化控制。生产过程中，也碰到了一些技术问题。
“猪肚菇本身就是一个新引进的品种，而且全国来讲反季节工厂化生产的就我们一家，技术没有可借鉴的地方，都是通过一步一步实验来种植的，所以一开始我们也走了很多弯路。”黄钢向记者坦言。在这个问题上，省、市农科院的指导给了他很大的帮助。“ 市农科院负责食用菌的部门、省农科院的专家，都给了我们很多指导。”黄钢说，“经过大半年时间，我们反季这一块基本种出来了，现在主要就是对产量和品质进行加强。”
经过不断的学习总结，公司栽培技术日益成熟，每袋产量从最初的50多克提高到了200多克，商品率也从原来的70%提高到99%以上，品质不断优化。目前，公司已建成物联网控温控湿出菇房70余间，年可生产菌包200余万袋。黄钢的猪肚菇工厂已成为全国最大的猪肚菇生产基地。眼看着经过自己一步步的努力，猪肚菇被推向更广阔的市场，老百姓的菜篮子也多了一个菜品可以选择，黄钢欣喜之余，还有个更远大的目标要去实现。“一开始做这个猪肚菇，我们的目标就是做成区域化的一个产业，现在离我的目标还有点差距，我们准备把猪肚菇打造成一个区域品牌，成为拿的出去叫得响的品牌。现在我也正往这方面努力，发展更多的农户参与进来，把这个产业做大。”黄钢说。
