“刚打捞上岸的鲜虾，直接发往长沙早市。”近日，虾农杨光炫站在田埂上和采购商卢涛完成了当天的交易，850公斤对虾，按照每公斤50元的价格，当场结算，42500元实时到账。满载着南美白对虾的大货车，从湖南长沙市长沙县安沙镇宋家桥村出发，直奔长沙马王堆批发市场，一只只活蹦乱跳的对虾，开始了从田间地头到餐桌的旅行，将蹦上长沙人的餐桌，成为一道道美味佳肴。
近年来，原产于夏威夷周边海域的南美白对虾，已实现长沙本地淡化养殖，从基地到餐桌身价上涨，订单式销售成为主流。
过好技术关，实现本地淡化养殖。
完成当日订单后，杨光炫又一头扎到水塘边，忙着检测水样，给“虾宝宝”投食饵料，他告诉我们，“虾宝宝”食用的是虾奶粉及水中浮游生物，每日投食的饵料，精确到以克计算。“第二批虾苗已投放，个头已长到5厘米左右，预计将赶在9月底上市。”杨光炫告诉我们，南美白对虾对水质要求高，对水温格外敏感，最适宜的生长温度为25℃-35℃。
长期以来，国内对虾养殖依赖于国外亲虾育苗，美国的亲虾占据全球市场70%以上份额，而这些虾苗以咸水虾苗为主，在内陆地区养殖对虾首先要过好淡化关。“咸水虾苗成活率达90%，经过8到10天淡化处理，对虾适应了淡水环境，可投放到水中。”杨光炫介绍，整个淡化过程需要水质、溶解氧、水温等多个要素的配合，基地淡化车间一次可淡化虾苗720万尾，南美白对虾已成功实现本地淡化、本地养殖，在长沙安家、落户。
订单式生产，采购商到基地直采。
我们在现场看到，一台台增氧设备正运行着，平静的水面泛起层层涟漪，不时有对虾跃出水面。基地养虾能手黄家明在池塘边正用力拉扯一根白线，白线下方连着虾笼，不多时，虾笼便被拉出水面，一只只晶莹剔透的对虾在里面活蹦乱跳，晶莹剔透，虾线分明，内脏清晰。
“早在第一批虾苗投放前，就已经签下了订单。”杨光炫告诉我们，卢涛是基地的常客，每天来基地采购对虾。“南美白对虾凭借什么赢得了市场的青睐？”我们疑惑不已，卢涛告诉我们，吃虾吃鲜，活跃度是检验虾品质好坏的“试金石”，长途运输容易导致虾成活率下降、口感不佳，从基地打捞的对虾，一小时之内可直达马王堆批发市场上市销售，对虾成活率有保障。我们试着抓起一只对虾看个究竟，活蹦乱跳的对虾，浑身通透，一不小心就从手心滑脱了，显得格外活跃。
采购商提前下单，采购车开进田间地头，这种订单式生产模式，让越来越多像杨光炫一样的养殖户尝到甜头。“以往要抓生产，还要跑销路，操碎了心。”杨光炫告诉我们，物流和配送环节交给采购商，肩上的担子轻了，既省心又省力，他可以把全部精力放在生产上，专注养好虾。
身价噌噌涨，中间环节少价格亲民。
大明虾、基围虾、南美白对虾……我们走访长沙各大超市发现，鲜虾五花八门，价格却并不亲民，超市零售价格维持在每公斤百元以上。近日，临近中午时分，我们在长沙梅溪湖步步高超市看到，鲜虾价格为每公斤119.6元。“买新鲜的活虾，得赶在上午来，下午虾多半不新鲜了。”市民陈女士正小心翼翼地选购对虾。据了解，目前长沙各大超市销售的对虾，以来自广东等外省的为主，本地对虾难觅踪影。
长沙本地南美白对虾去了哪里？卢涛告诉我们，从基地直接打捞、采购的鲜虾，进入马王堆批发市场后，被分销至海鲜零售门店及海鲜酒楼，批发价格比外地虾高出10%到15%，本地对虾凭借较高的成活率、出众的口感，赢得消费者青睐，在市场上供不应求。
“本地对虾口感好，零售价格比外地虾更亲民。”杨光炫告诉我们，本地对虾从基地进入马王堆批发市场分销，中间环节少，零售价格每公斤维持在70元到80元之间，比外地鲜虾价格低。杨光炫给我们算了一笔细账，今年首批94亩对虾迎来大丰收，每亩产量为270公斤，产值突破120万元。“第二批虾共投放了130亩，将赶在9月底上市，预计亩产将突破350公斤，有望创新高。”杨光炫信心满满。
