当前，我国每年人均粮食消费量不断下降，而消费者对“吃得好”“吃得健康”的诉求不断上升。
今年，根据国家出台的稻谷最低收购价，我省早稻最低收购价格为2.4元/千克，比去年下调0.2元/千克，这是自2016年起早稻最低收购价的第三次下调。
从农民来看，因早稻是常规品种，收购价格低，加上种粮成本逐年上升，农民种粮的比较效益下降；从消费者来看，在由“吃得饱”向“吃得好”“吃得健康”转变的今天，常规稻因口感差、品质低等原因，购买量逐年下降。
粮食生产如何既让农民增收，又满足大米市场的消费升级？记者近日到奉新县及省城部分大型超市走访了农民、消费者及有关部门，倾听他们的看法、建议和打算。
消费者：想吃到“优质优价”的大米
记者在走访省城华润万家超市、永辉超市时发现，优质大米的售价是普通大米售价的2倍以上。
周末的超市，前来采购米、油等商品的顾客络绎不绝。在华润万家超市，市民张圆说：“我家买米要买口感好一点、营养高一点的优质米，即使贵一点也愿买。”顾客王英接过话头说：“现在市场上的有机大米价钱太贵了点，希望能有更多实惠一点的绿色有机大米。”
在永辉超市，顾客李亚说：“希望粮食加工企业来把质量关，为消费者提供质量优良、价钱合适的优质大米。”几位顾客说，大米是一日三餐都要吃的主食，希望大米加工企业加强管理，每道工序严格把关，确保质量的稳定。同时，他们呼吁，大米包装不要一味地追求奢华，这样可以适度降低成本，让广大消费者买得起。
农民：想卖出“舒心安心”的粮食
近日，记者来到奉新县赤田镇粮油购销公司早稻收购点采访。承包了70亩田的赤田镇罗塘村村民胡小江给记者算了一笔账：“由于化肥农药的价格比去年上涨了10%，每亩早稻的成本算下来要700多元，而早稻最低收购价每千克比去年降低了2毛，每亩早稻的纯收益只有200多元。现在种早稻真不划算啰。明年，我家要全部改种优质稻。”
“国家调整早稻最低收购价是为了‘倒逼’我们多种优质稻。这一政策好。”刚卖完粮的赤田镇西历村村民詹才水感触很深：“我家承包了50亩田，其中35亩田种了优质稻，比去年多了15亩，预计每亩优质稻的纯收益可达700元左右，比每亩早稻的纯收益要多近500元，还是要多种优质稻。”
粮食市场的核心竞争力是品种。几位农民建议，农业、粮食部门要为他们提供“生产者好卖，消费者好吃”的优质品种，同时，要与他们搞订单生产，优质优价收购。这样，农民能更安心地种植优质稻，才能多增收。
全力打造稻米区域公用品牌
奉新县是全国商品粮基地县和中国好粮油行动示范县，近年来一直在推进全县优质稻米工程向纵深发展。
面对消费者和农民的呼吁，奉新县粮食局局长程峰说：“今年，我省实施全省稻米区域公用品牌建设，‘奉新大米’被评为稻米区域公用品牌。我们要全力打造推得出、叫得响、立得住的‘奉新大米’。明年，全县将打造一个15万亩的优质原粮基地，并在2020年达到30万亩。”
奉新县农业局局长宋秉中介绍：“为了鼓励农民多生产优质稻，我们将向农民提供优质稻品种和农技服务，指导农民实行标准化生产，引导农民多种红花草，让有机肥多起来，让绿色水稻吃上‘营养餐’。”明年县粮食局将以天工米业为平台，与农民签订粮食订单，在国家稻谷最低收购价的基础上，对优质稻加价20%，对有机稻加价100%。同时，该县要兴建八个产后服务中心，为农民提供优质稻代烘干、代收购、代储藏、代加工和代销售的一条龙服务，让农民种得安心、卖得舒心。
