从地里摘上来的新鲜蔬菜，经清洗、烫漂、冷却、速冻、包装等5道工序后，直接进入冷库储存，非但营养成分不流失，保鲜期还从短短几天延长到了18个月。十月新投产的定海鸿大蔬菜加工项目，建设有全市第一条集清洗、杀菌、速冻、保鲜于一体的蔬菜加工流水线，实现了远洋渔船速冻蔬菜本地化供应，将有效解决舟山市农户卖菜难、蔬菜滞销等难题。
一大早，浙江鸿大食品有限公司蔬菜部部长齐玉龙就忙开了。“普远777号船通过中间商向我们订购了2000多箱约20多吨蔬菜，明早嘉德6号船也要订300多箱。”齐玉龙说。
对常年漂泊在大洋上的远洋渔民来说，吃上新鲜蔬菜是一件奢侈的事。过去，由于本地没有速冻蔬菜生产厂，舟山的远洋渔业企业只能从市外订购，一路上除去运输时间，物流成本也是一笔不小的开支。
正式投产的鸿大蔬菜加工项目位于定海西码头远洋渔业基地内，该项目是舟山市“菜篮子”三年行动计划重点项目，总投资6000万元，建筑面积1.4万平方米，计划年加工蔬菜2万吨。
速冻蔬菜从家门口直供运输船，不但便捷，价格也更低。“截至目前，已有三四百艘远洋渔船与我们对接，速冻蔬菜发货量已超过1000吨。 ”齐玉龙告诉记者，在零下22℃的冷藏环境下，这些速冻蔬菜最长可以储存18个月，按照每艘船每次带50吨速冻蔬菜计算，够远洋渔民在海上吃大半年。
记者在浙江鸿大食品有限公司蔬菜加工车间看到，蔬菜速冻处理流水线机器轰鸣，刚从地里摘上来的新鲜蔬菜经过分拣后，首先要过两道“清洗关”，接着进入烫漂环节，在去除细菌和杂质后，进行零下10℃冷却，再进入零下30℃隧道式急冻间进行速冻。
目前，该公司已与定海岑港、白泉、大猫岛和普陀朱家尖的4个蔬菜农场建立了产销对接关系，并对宁波余姚、江苏启东、山东寿光、甘肃兰州、河北秦皇岛等地的多个种植大户进行种植管理，定期收购新鲜蔬菜。“本地蔬菜出现滞销时，我们也会统一收购，加工成速冻菜进行再销售，帮助农户解决‘卖菜难’问题。”齐玉龙说。
记者了解到，“鸿大”速冻蔬菜现有小青菜、四季豆、土豆、芋艿、萝卜、芹菜、南瓜、玉米、藕片等近40个品种，除供应远洋渔船和本地菜场、超市外，主要销往上海、成都、苏州、扬州、北京等地，也有部分直供市外高校食堂、宝钢集团、江南造船厂等。
