今年冬天，山西省孝义市兑镇镇产树原村的村民们一聊起“柿子”就开心得合不拢嘴，很难想象，几年前村里的柿子曾一度滞销，心灰意冷的柿农几乎都去了外地打工，“5角钱一斤都没人要，还不如烂在树上”。
山西孝义有关柿树种植的记载始于明代，特产“牛心柿”皮薄个大，因其形似牛心而得名。产树原村的柿子树平均树龄200余年，结出的柿子肉质细软，味甜多汁，却因为缺乏科学管理、加工技术粗糙、销售渠道不畅等问题，导致柿子几乎年年收而不丰，村民们只能眼巴巴地守着“金果果”，过着穷日子。
2017年10月，毕业于太原理工大学马克思主义学院的研究生王华虎，偶然的机会看到家乡滞销的柿子和愁眉不展的柿农，痛心不已，他下定决心辞掉工作回家乡帮忙。
王华虎意识到，在家乡创出一番“柿业”不能单打独斗，他想到了自己在高中时无话不谈的3位同学。此时，毕业于计算机系的冯庆辉、马克思主义哲学系的任志辉、工程系的武世靖正在各自的专业领域全力打拼，他们会不会愿意回村里创业，王华虎自己心里也没底。他抓住一次同学聚会的机会，在酒后跟这3位同学吐露了心声，没想到他们对回乡创业的事一拍即合，4个人直接畅聊到第二天中午。
“有学问的人，干活都和别人不一样。”乡亲们听说4个硕士要回村里办柿子加工合作社，都好奇地想去看看他们的阵仗，却吃了一个“闭门羹”。原来，他们都跑去陕西、山东等地考察学习了，半个月后，4个硕士带着先进的生产加工技术和成熟的销售管理制度回到村里，创办了胜溪惠民生态农业专业合作社。
为了让专业的人干专业的事，胜溪惠民生态农业专业合作社吸收了柿农、优秀电商、退伍军人等30余位成员加入。成员们分别负责柿子的生产、加工、晾晒、收购、线上推广、线下销售等环节，合作社创办当年便收购柿子10多万斤，产值100余万元。
“柿子能卖个好价钱，还雇我给削皮，一天能挣100多元，入了股的还有分红。”村民李兰兰和丈夫原本都在外地打工，去年听说有合作社收购地里的柿子，还能提供就业岗位，就抱着试一试的心态回家了，没想到算下来比丈夫赚得还多。“今年就把我老头也喊回来，还是回家好！”
2018年，合作社承包了近千亩的牛心柿子种植园，投资兴建了晾晒大棚、标准化生产车间和产品存储冷库，预计产值可突破500万元，将提供180个就业岗位，能帮助260余户农民平均增收3500元。
据总经理冯庆辉介绍，合作社专门设计了传统质感的包装礼盒，主打中高端市场，一公斤柿饼能卖198元。他们利用成熟的电商经营网络，发展订单农业，在线上全力推广柿子饮食文化，现在已经初步形成以柿饼为中心，柿叶茶、柿子醋、柿子酒为延伸的产业链。“今年我们几乎把孝义的柿子都收了，订单已经排到明年了。”
近日，合作社承办了“孝义市首届柿子文化节”，吸引了近千位游客前来观赏游览，看着游客们拿着手机、相机对着柿子树“咔嚓咔嚓”拍个不停，年近七旬的柿农李继贵乐得笑开了花，“村里过年都没这么红火，没想到这柿子有这么大的吸引力，真好！”
