北京在休耕作物种植过程中，原则上实施旱作，不施化肥和农药。统计表明，除种植越冬作物过程中在播种出苗期亩浇水30方外，其余生长期不浇水，与传统种植小麦比较亩节水140方左右，节水82.3%；另外种植过程中化肥、农药节省达100%，践行了农业农村部提出的“一控两减”要求，实现了农田水、肥、药零增长。
在开展农田休耕工作的过程中，北京对引进的越冬作物冬春季生态覆盖度进行了测定，结果表明，在引进的12种作物类型中，越冬前生长较好的小黑麦、毛苕子、冬油菜、菠菜和对照小麦的覆盖度相比，小麦、小黑麦即使推迟到10月上旬播种，冬前11月底覆盖度仍能达到65%左右，适期播种能达到85%以上；而新引进的作物中冬前生长相对较好的毛苕子、冬油菜、菠菜在30-40%，其余作物覆盖度不到10%。
根据试验，春季3月27日播种，4月30日测定覆盖度，油菜为68%、毛苕子55%、紫云英50%、红豆草45%、草木樨40%、沙打旺30%、白三叶30%、紫花地丁20%，而此时返青生长的小黑麦已达96%、小麦95%；5月30日测定紫花地丁55%，其余作物均在80%以上。8月10日种植，至越冬前11月各作物覆盖度均能达到80%以上。
在景观方面，冬前播种的冬油菜于五一左右进入盛花期，5月20日左右达终花期；3份播种的春油菜正好于5月下旬进入盛花期，金黄色的油菜花形成农田亮丽的景观。
