全市蔬菜种植面积169.7万亩，同比增长6.3%，呈稳步增长态势；总产量644.4万吨，同比增长2.6%；受天气气温较高、降水较充足等多种因素综合影响，单产略有下降，同比下降3.4%。
主要蔬菜品种增幅明显， 根茎类蔬菜是青岛市的主要蔬菜品种，2018年种植面积65万亩，占到全市蔬菜总面积的38%，产量达228.6万吨，同比增加5.5%，其中胡萝卜的面积和产量同比分别增加16.3%和18.1%，马铃薯的面积和产量同比分别增加1.4%和4.0%。
大白菜是受岛城市民喜爱的主要蔬菜品种，种植面积占全市蔬菜总面积的16%，虽然面积比去年同期减少了4.1%，但由于今年秋冬季雨水量足，气候适宜，全市大白菜产量达到135万吨，同比增加2.7万吨。
葱蒜类2018年种植面积32.5万亩，产量112.4万吨，同比分别增加36.4%和28.9%,增幅明显。
虽然叶菜类受2017年价格行情不好、效益偏低的影响，种植面积和产量均略有下降，但占叶菜类种植面积四成多的芹菜、油菜的种植面积和产量比去年都有大幅提升。
个别品类降幅明显，豆类菜种植面积和产量降幅明显，同比分别下降10.7%和12.9%；茄果类蔬菜产量比去年下降3.7%，其中茄子和辣椒的产量降幅明显，同比分别下降28.6%和50.3%。
设施种植是实现蔬菜高产、优质、高效的有效途径。2018年，全市蔬菜种植设施共计16万个，其中智能温室62个，日光温室2.3万个，塑料大棚4.2万个，中小拱棚9.6万个，种植面积28.6万亩，占蔬菜总种植面积的16.9%，同比增加6.4%；产量112.8万吨，占蔬菜总产量的17.7%，同比提高9.4%。其中，菠菜、生姜、油菜、西红柿产量增幅明显，同比分别提高151.8%、140.9%、116.9%、29.3%。说明全市蔬菜种植的技术水平不断提高，生产效率不断提升。
