生鲜产品是全球消费品市场中最重要的品类之一，与其他品类相比，生鲜品类的复购率更高。其中，水果和水产品是生鲜中规模最大的品类，尤其是水果，其市场份额逐年上升。 据《中国食物与营养发展纲要 ( 2014-2020 年 ) 》预测，2020 年我国人均水果年消费将达到 60kg。目前，百果园在全国布局了3600+门店，2018年销售额破100亿元，其中线上销售额破20亿元。
波士顿咨询在《中国生鲜消费趋势报告》中预测，到2020年，中国的生鲜消费市场仍将以线下为主，占据75%-85%的市场份额，而线上生鲜品类增长势头迅猛。作为一家起步线下的水果连锁企业，百果园在稳固线下水果零售市场的龙头地位后，于2016年正式布局线上，生鲜电商“一米鲜”受让人员、资产及技术等为百果园服务，让百果园转型为线上线下一体化的新业态；2017年，百果园线上业务实现规模化盈利；2018年，百果园上线微信小程序，目前小程序用户数已达1300万，日活用户数突破 50 万，日订单量突破6万单。
随着国内经济水平的提升，人们对优质产品的需求与日俱增，无论是线上还是线下，消费者更信赖专业的生鲜品牌。在企业产品品质把控上，百果园深入供应链上游，在上游布局230多个特约供货基地，并创建了业内首个全品类果品标准体系——四度一味一安全，从上游到下游严控产品品质。
严格的品质管理增强了消费者与品牌的相互信任。这也与百果园的信任文化不谋而合，2013年百果园率先在行业内实行”不好吃三无退货“服务(无实物、无小票、无理由)，完全信任顾客，带给顾客愉悦体验。信任还会反应在经营数据上，截至目前，百果园建设了规模达4000多万人的会员体系，会员以 25-40 岁的女性白领为主 ，同时在全国运营近400 万人的微信群成员，依托社群助力拼团销售额达 2 亿元以上。
