龙虾消费即将进入旺季。由安徽省农业农村厅、合肥市政府共同主办的第18届中国·合肥龙虾节近日正式启幕。以“龙虾节开捕仪式、开幕式暨万人龙虾宴、虾稻米展销会暨献礼祖国70周年创意摄影展”为主的系列活动将延续至10月，呈现一场“持续时间长、影响范围广、参与人数多”的全民品牌节日。
合肥市农业农村局局长夏伦平表示，合肥是全国重要的龙虾养殖、加工、出口和消费基地，被评为全国唯一的 “中国龙虾之都”。近年来，全市虾稻产业呈现蓬勃发展态势。截至今年3月底，全市虾稻综合种养面积达45.4万亩，今年新增25.2万亩。龙虾加工业产值持续增长。 2018年龙虾加工出口创汇取得良好业绩，大鑫、三珍两家龙头企业出口创汇均超过600万美元，创历史新高。
自2002年以来，合肥市按照“政府搭台、市场运作、市民参与”的办节思路，已连续成功举办了17届中国·合肥龙虾节。
