近年来，在推进消费升级，发展消费新业态、新模式的趋势下，我国市场对虾消费量逐年增高，越南、印度、厄瓜多尔等国产品大量涌入国内市场，我国成为最具潜力的对虾消费国。与此同时，我国对虾养殖苗种、病害、养殖模式等问题依然制约着产业发展。如何根治这些顽症？在近日召开的第十一届中国虾产业发展研讨会上，来自产、学、研、企的与会专家就中国对虾市场趋势、绿色养殖、种业发展等多方面把脉开方。专家指出，绿色养殖、病害防控、HHF种苗、生物絮团技术应用或是其解决方法之一。
今年中国对虾进口量预计达80多万吨
中国水产流通与加工协会会长崔和指出，2018年，全球对虾总产量首次超过500万吨，与上一年度相比增幅加大，六大主要生产国为中国、印度、厄瓜多尔、越南、泰国和印尼，“我国对虾产量在全球占比从35%下降到26%，但还是唯一养殖产量超过100万吨的国家。”
“根据业界评估，2018我国对虾总供给量（包括进口和出口）约220万吨，消费仍然处于上升阶段。”崔和说， 2018年，我国从厄瓜多尔、印度、越南等国进口的对虾总量超过65万吨，进口主要通过边境贸易完成，进口额超过50亿美元；出口则略有增加，品类从几年前出口优势品种演变成进料加工出口。
“2019年，中国第一季度从厄瓜多尔进口量占该季度总量的62%，超过20万吨，这个数量是5年前该国的全年出口总量。”崔和指出，今年中国第一季度的进口对虾数量，已经接近2018年全年数据的80%，其得益于中国打击走私取得的明显成效。“随着中国打击走私和进口税下调的同步展开，美国对虾第一进口大国的地位将被中国所取代，而出口将会有所下降，2019年中国对虾进口量预计达80多万。”
对虾养殖要标准化和制度化
国家虾蟹产业技术体系首席科学家何建国指出，目前对虾养殖业面临着“养死效应”——养什么病什么死什么，其中传染性疾病、水体富营养化、微藻和微生物驱动的生态系统紊乱以及环境变化导致的“连养障碍”更导致了同区域对虾养殖产量逐年下降。为此，何建国指出，对虾养殖要标准化和制度化，“养殖制度由养殖品种、区域环境、养殖设施、养殖技术等多方面决定的，要把防疫关口前移，把病害防控技术应用到整个养殖的过程中。”
何建国以SPF种苗生产检测标准与流程为例，表示防疫关口前移要从水体无处理设施、技术及流程，以及从环境到虾苗、虾苗病原检测流程与标准，还有管理程序及措施流程与监控等方面进行。
中国水产科学研究院黄海水产研究所研究员孔杰表示，自1987年首次引种对虾到中国，并在1997—1999年首次突破苗种全人工规模化繁育技术后，我国就一直在引种的道路上，而监管不到位，会导致引种的同时引进新病原，使做种和苗的难度变大。孔杰也指出国内对虾种业所存在的其他问题：如今种业链尚存漏洞，活体饵料的应用，也留给病原入侵机会，亟须配套全人工控制的饵料或饲料产品；此外，我国对虾品种品系多，但种虾生产能力弱。“发展至今，国内的对虾品种虽然多，但都没有形成市场优势，多数国外品种也不稳定，市场占比变化大。”
孔杰表示，种业产业囊括了方方面面，要有育种技术的支撑、有相关产品配套以及有种业保障体系等，“如同木桶效应，我们不能有一个短板。”而值得庆幸的是，我国对于对虾种业的研究也取得了一些喜人的进展：如近期我国突破了凡纳滨对虾全基因组的破译，家系育种技术取得了一定的进展，对良种良法也有了更多的探索。“希望能建立‘育繁推’三位一体的联合体，健全产业链联结机制，实现联合育苗，因为单靠一家真的太难了。”
生物絮团在水产养殖上多有应用
美国大豆出口协会亚洲区海水养殖专家蓝祥宾表示，生物絮团技术即采用细菌、藻类、原生动物和有机物微粒等凝集成小团状母体，利用碳与氮的回收利用系统，让微生物参与作用，使其在高密度养殖系统中起到改善水质，污物处理，提供营养和预防疾病的作用。目前生物絮团技术在水产养殖中已经应用在南美白对虾、罗氏沼虾、虱目鱼、克氏原螯虾等品种，大大地降低了饵料系数，提高养殖的可行性。
