有人会问，我市的肉羊养殖规模这么大，生产加工能力呢？不要担心，我市已经形成从肉羊繁育到屠宰加工、羊皮及副产品加工、冷藏储存等较为齐全的产业集群和较为完整的产业链条，而且各生产加工企业纷纷转型升级、扩大规模，产业分工日趋精细化。
不信？请跟随记者去肉羊生产企业看一看。
美洋洋：二期建设明年“上马” 生产能力将从40万只递增到100万只
作为我市的“老牌”肉羊生产企业，美洋洋公司成立已经4个年头了，市场占有率一直位居前列。尽管如此，公司副总经理张振军接受采访时直言不讳地表示，由于我市肉羊产业发展迅猛、竞争激烈，公司的设施设备和生产能力已经落后了，要想生存，必须扩大规模。
美洋洋的二期建设明年就会“上马”，生产工艺水平将达到全国一流，并会按“生产药品的要求、标准来生产肉羊产品”。
2011年，美洋洋年生产能力只有26万只羊，今年是40万只，二期建成后可达100万只。美洋洋的产量递增，从侧面反映出了我市肉羊产业蓬勃发展。在肉羊产业“跑步前进”的大潮中，如果肉羊生产企业安于现状、不思进取，就会被市场无情地抛弃。
事实确实如此。我市最早的肉羊生产离不开小作坊式的家族经营，人员素质低、环境差、设备落后、产品单一。随着肉羊产业的发展，尤其是养殖数量急剧增加，这类小作坊立刻捉襟见肘，只有投入资金，扩大生产规模，从粗放式转为精细化才能立足。
“举个简单的例子，以前，我们的产品包装‘傻、大、黑、粗’，现在，我们花了20万元，请专业人员设计了精致、美观的包装。这就是发展和进步，否则怎么和别人竞争？”张振军说。
小肥羊：将冷鲜肉变为主打产品 5年后抢占全国冷鲜肉市场一半份额
肉羊生产企业转型升级，体现在各个方面，有的企业甚至壮士断腕，舍弃优势产品，开拓新的市场。
2006年，小肥羊巴彦淖尔基地建立，经过多年的努力，在冷冻肉行业牢牢站稳脚跟。今年，企业将产业进行了调整，将冷鲜肉变为主打产品。
11月中旬，小肥羊食品有限公司巴彦淖尔生产基地生产的第一批肉羊冷鲜肉在北京各大超市上架，这预示着小肥羊开始进军全国冷鲜肉市场。
小肥羊生产的第一批冷鲜肉共有8吨，属于“试水”性质，现已销售了6吨。据基地总经理闫君介绍，市场反馈情况良好，这极大地鼓舞了他们的信心。“产业调整是出于发展的需要，未来，我们的产品中，冷鲜肉将占到92%。我们的目标是，5年之后，小肥羊占到全国冷鲜肉市场的一半份额。”闫君的话语中充满豪气。
小肥羊之所以底气十足，源于生产设备、流程以及产品给力：全套新西兰工艺流程和技术标准；新西兰专家每个月来好几次进行现场技术指导；生产环境全部达到无菌化，就连地板都是纳米的；要求工人不得接触肉羊胴体，刀具、气动剪等设备必须时刻用82度的沸水冲洗，消灭微生物；冷鲜肉运输过程中，每个箱子里装有一个温度监控芯片，一旦低于或高于零度，就会发出警报……
高投资，意味着高回报。正是有如此先进、严格的生产、运输流程，才使得小肥羊的冷鲜肉保鲜期达到了90天，一面世就受到了市场的青睐。
美洋洋和小肥羊只是我市肉羊生产企业中的两个代表，我市各肉羊生产企业的转型升级，不仅提升了肉羊生产规模，也使得我市在全国肉羊产品市场上更具竞争力，有的甚至填补了空白。
草原宏宝：屠宰加工示范项目明年2月份投产 年生产能力可达100万只
虽然进入了寒冬，但是位于巴彦淖尔经济技术开发区的草原宏宝100万只羊屠宰加工示范项目仍然建设得热火朝天。这个投资1.2亿元的项目于今年6月份开工建设，目前土建工程已经结束，正在安装设备，明年2月份即可投产。项目建成后，年屠宰加工肉羊可达100万只，实现产值12亿元，属于名副其实的“龙头企业”之一。
草原宏宝项目不远处，草原晶鑫和蒙得两家企业各投资8000万元建设的年加工40万只肉羊屠宰精深加工项目建设进展顺利。此外，小肥羊与新西兰Foodcap公司合作的冷鲜肉项目也在推进。该项目计划总投资8亿元，分三期建设3条冷鲜羊肉生产线，其中一期已经投产。
蒙羊牧业：今年在中旗建成投产年分割屠宰100万只肉羊生产线
在众多肉羊加工企业中，我们要特别介绍一下蒙羊牧业公司。该公司作为自治区农牧业产业化重点龙头企业、中国最有价值品牌500强，2013年销售额突破6亿元，位居行业第一。
今年8月份，蒙羊又在中旗建成、投产年分割屠宰100万只肉羊的精分割生产线，再加上呼和浩特、锡林郭勒和兴安盟的肉羊产业生产基地，年可屠宰加工肉羊400万只，生产能力亚洲第一。
依靠这些企业，我市肉羊生产加工能力在自治区乃至全国处于领先地位。
全市现有肉羊加工企业47家年屠宰分割加工能力1000万只
现在，仅巴彦淖尔经济技术开发区就有小肥羊、美洋洋、澳菲利、草原德吉、蒙福肉业等多家肉羊加工企业，年屠宰肉羊250万只，生产羊肉制品6万多吨。如果再加上上述在建项目，那么开发区未来的肉羊及副产品加工企业可增至11家，肉羊年屠宰能力为500万只左右。
为了吸收和容纳更多的企业，把肉羊产业做大做强，开发区在绕城线以北规划建设了占地2225亩的肉羊产业园区。目前，园区共完成土地收储1400亩，入驻企业项目7家，占地393.4亩。肉羊产业园区的建成，可以让开发区成为我市乃至全区重要的绿色羊产品精深加工输出基地。
我们将视野放大，将目光投向整个临河地区。临河现有肉羊屠宰加工企业26家，设计年屠宰能力为600万只。这26家屠宰加工企业中，有自治区级龙头企业3家，获得国家驰名商标1个，自治区着名商标3个。由于产业链条完整，生产加工能力强，产品种类齐全，市场占有率高，临河成为全国最大的羊肉生产基地和集散地，从事肉羊贩运及屠宰加工的人员有5万余人。
我们再将视野放大看看。我市现有肉羊加工企业47家，其中清真加工企业16家、规模以上15家，年屠宰分割加工能力1000万只。
但凡上规模的肉羊加工企业产品最少也有100多个品种
规模扩大了，产量上去了，并不意味着就可以高枕无忧了。我市肉羊产业要想做到全国最大最强，精细化是必由之路。
我们都说羊全身都是宝，可是具体到某个部位生产什么宝，就不甚了解了。现在，我市各肉羊生产企业将每只羊都充分利用起来，羊产品花样翻新，种类齐全，经济效益显着提高。
但凡上规模的肉羊加工企业，产品最少也有100多个品种，多的甚至达到200种。就拿羊肉卷来说，就可以细分为十多种；一条羊腿，可以分为羊尾龙扒、羊针扒、羊烩扒、羊霖肉、法式后腿腱等等；至于羊肩网肉、羊菲力、精修纽约客、蝴蝶排……这些名称甚至都没听说过。
羊肉如此，副产品也不少，羊头、羊脑、羊杂、油腰、羊宝……都有不错的销路，
你别以为肉羊产业中值得挖掘的只有这些，这只是其中的一块儿。不信？请看——羊血可以制备血清、雪蛋白粉；羊胎盘可以生产羊胎盘素、胎盘冻干粉；从羊胰脏中可以制备胰岛素、胰多肽等药品及工业材料；羊骨可以生产工业蛋白胨、骨粉、骨油；羊绒和羊皮可以加工羊绒、皮革制品……
我市通过招商引资，正在逐步引进以上各类肉羊产品生产项目，使肉羊产业链不断延伸壮大。比如草原德吉公司建成投产的年产1万吨的动物油脂生产线，利用羊、牛等动物油脂生产火锅底料；巴彦淖尔经济技术开发区的羊肠衣生产项目也已投产，产能达到200万根。
另外，一些肉羊加工企业分别和中国工程院、中国农科院以及多所大学建立了合作关系，加快羊胎盘、羊血等加工技术的研究，力争尽快投入到生产中。到那时，我市肉羊生产将会进入更高的层次，产值成倍增长。
