优质的乳制品需要优质的奶源，良种奶牛则是保证优质奶源的关键性因素。作为我国乳制品行业的佼佼者，伊利在优质奶牛品种的甄选方面付出了有效的努力。无论是奶牛的外在体型还是内在的生理机能，都会影响产奶的安全与健康，每一头伊利牧场的奶源都要经过严格挑选，精益求精的养牛态度也成就了伊利奶制品卓越的品质。
在伊利牧场，世界各地的良种奶牛都得到了良好的饲养，其中最主要的是从美国、加拿大、新西兰、澳大利亚、乌拉圭引进的荷斯坦奶牛。一般来说，奶牛的生产性能和体质外貌有很大关系，一般外形好的产奶量也高，就荷斯坦奶牛而言，它体格高大，结构均称、具有典型的乳用型外貌，产奶量大更是闻名于世。不仅如此，这种奶牛性情温顺、环境适应能力较强、生病少，非常适合大规模的牧场养殖。同时调查显示，荷斯坦奶牛产出的牛奶与普通纯奶相比，含有更丰富的营养成分，更易被人体消化吸收，口感清爽嫩滑，醇香浓郁。
在奶牛生育繁殖方面，伊利也有一套完善的运作机制此外，有力的保证了优质奶牛品种的延续。在牲畜界，近亲繁殖也是大忌，如果是近亲交配出生的奶牛不论是产奶量还是体质，都会出现下降和衰退。伊利为了实现优生优育，专门从澳大利亚、新西兰、乌拉圭等国家引进母牛，从美国、加拿大和德国进口冻精。“这样一来，犊牛的父母便分别来自南北两个半球，不但完全避免了近亲繁殖，小牛犊的身体也非常棒。”伊利牧场工作人员介绍说。
然而，伊利奶牛的跨国配种并不是简单的搭配，而是讲究严格的匹配。据伊利负责配种的工作人员介绍，配种必须有足够的科学依据，一般个头小、产奶量较低但理化指标较高的奶牛适合匹配美国冻精，由此结合产出的后代体型明显增大、产奶量也有较大提高，同时理化指标也达到理想标准。伊利就是依照这样的标准，实现基因科学匹配的同时，保证了牧场奶牛的优质品种。
基于对奶源建设的重视和长期以来对奶牛品种甄选的努力和坚持，伊利牧场的奶牛才能一代强于一代，产出更多优质的原奶，保障了伊利产品的高品质，得到了国内外消费者的肯定。
