从10月初上市以来，烟台红富士苹果已销售两个多月了。烟台市物价局和栖霞市物价局近期对烟台苹果主产区栖霞市的相关情况进行了调研。调查显示，今年栖霞市苹果种植面积相对稳定，产量减少，价格上涨，收益增加，苹果市场出现购销“两观望”的态势，即:果农观望、惜售，经销商和冷库经营者观望、收购谨慎。
供求不平衡 预计后期会降价
调查显示，今年栖霞市苹果种植面积约66万亩，与去年基本持平；总产量约160万吨。受气候、果园更新改造及“苹果小年”影响，较去年的200万吨减产约40万吨，减少20%左右。
成本费用比往年有所增加。栖霞市今年苹果亩均费用支出6243.53元，较去年的5587.62元上涨了11.74%。主要在于化肥、农药、租赁机械和灌溉、果袋、人工费用的上涨。
在产量降低，成本增长的背景下，今年苹果的收益却大幅增加。按目前销售均价每斤3.50元、亩均产量4850斤计算，毛收入16975元，扣除成本费用后，纯收入10731.47元，与去年亩均6532.38元相比，收益增幅62.28%。
产量下降而收益增加，主要是苹果价格大幅上涨所致。今年苹果产量减少，优质果率增加。市场货紧价扬，烟台苹果果大质优，推动了价格的升高，这是今年烟台苹果购销的一大特点。今年早熟品种嘎啦苹果，70mm一级果每斤均价3.50元，同比上涨1.20元。进入9月份，中熟品种红将军苹果陆续上市，80mm一级果每斤均价3.90元，同比上涨1.00元。10月份晚熟品种红富士苹果继续实现开门红，80mm一级果每斤均价在4.80元，同比上涨1.50元。
超6成果农惜售 致苹果供不应求
烟台市物价局调查发现，超六成的果农把苹果囤进了冷风库，自存数量达到总产量的八成左右；冷库主自收比例明显减少。以烟台泉源果蔬集团公司为例，去年自收自存数量在1.2万吨左右，今年仅为2000吨左右，自存比例下降了80%多。
出现这种情况，一方面是果农观望、惜售。去年红富士苹果收购时价格较高，到后期出库时价格更是节节攀升，并且一直持续到销售后期，这势必影响到今年果农的销售心态。今年苹果价格创出历史新高，更迎合了果农“卖跌不卖涨”的心理特点。目前，观望、惜售的果农更是不在少数。另一方面是经销商、冷库经营者观望，收购谨慎。由于今年的价格超出市场各方预期，而高价储存苹果风险太大，大部分冷库经营者均持观望态度。本来从每年的10月中旬开始，冷库经营者开始大量收购苹果，但截至目前，许多规模较大的冷库经营者仍持币观望，迟迟不敢收购。
价格上涨的预期导致贮藏明显增多，果农今年自储冷藏苹果达80%，出现供不应求的现象。同时，收购价格过高导致出口量减少，今年1-10月份，栖霞市出口苹果同比下降27.6%。
苹果前期价格高，但也要警惕后市价格的下跌。首先，今年苹果受出口形势影响，主要以内销为主，将会使后期苹果市场处于低迷状态。另外，今年果农在各冷库贮存囤积量大，将对后期销售带来不确定因素，一旦在贮存苹果销售高峰时节集中抛售，将拉低苹果价格。此外，明年适逢苹果“大年”，产量将会增加，拉动苹果收购价格回落。
为确保果农收益稳定或有所增长，物价局在走访调查后给出三条建议。规范化肥农资市场；扶持龙头企业，拉长苹果产业链条，培育、建立和扶持一批有规模、科技含量高的果品加工龙头企业，实现深加工；进一步打造“烟台苹果”品牌，持续增加果农收益。
