早春二月的江门生机盎然，沃野中随处可见春耕身影。此时恩平牛江、良西等镇，正经历着一年中最繁忙的冬种马铃薯“收获季”。这头是躬身劳作的农户，一个个金黄硕大的马铃薯，从泥土中翻出包装进箱；那头是熙熙攘攘的运输车，一箱箱马铃薯从田间驶向全国各地的农贸市场，送往千家万户的餐桌……
自2006年“落子”冬种马铃薯，到如今迈向规模化、集约化、机械化种植，“慢了一步”的恩平着眼良种引进、技术推广、模式创新、市场流通，最终以“高起点”赢得了“快发展”。去冬今春，全市冬种马铃薯种植面积约7万亩，仅恩平种植面积就超过4万亩，在省内仅次于惠州惠东县，被列为农业部马铃薯产业技术体系新品种、新技术示范县之一，承接创办国家万亩马铃薯高产示范片。今年中央“一号文”提出要“积极推进马铃薯主食开发”。日前，农业部正式发布《关于推进马铃薯产业开发的指导意见》，将马铃薯作为主粮产品进行产业开发。这既是推动农业供给侧结构性改革的重要一步，又蕴含了巨大的市场消费商机和产业提升空间。作为全省第二大冬种马铃薯种植基地，恩平竞争优势何在？如何抓住马铃薯主粮产业发展的“春天”？记者就此展开采访。
【看优势】
“重技术”成为产业优良“基因”
“今年种了20亩，才卖了3天就卖掉了10多亩的马铃薯。亩产大约40担（每担100斤），每斤收购价在1.2元左右，估计再有两天就要卖光了。”手捧金黄硕大的马铃薯，恩平牛江镇莲兴村种植大户冯华彪笑逐颜开，这已是他种植马铃薯的第二个年头。
说到这里，冯华彪还与记者分享了他的种植经验：其实早在初种时他就通过镇农办，从江门种业公司引进良种，还“拜师”技术推广人员，掌握了马铃薯的种植技术。“马铃薯个头大不大，品质好不好，一要看品种，二要看种植技术”，冯华彪说。
提高农产品竞争力，离不开好的种植技术。对此，恩平绿田蔬菜水稻专业合作社副社长梁瑞棠也颇有体会：“恩平自然条件优越，如果种植上规模，技术有提高，产品就有了竞争力。正因如此，合作社一直很重视种植技术的引进和推广。譬如说，保温、保湿和防草，一直是困扰马铃薯种植户的难题。就此，“我们尝试引进推广马铃薯地膜覆盖技术。经过一年的试验，已获得了成功，节省人力，增产增收，现在已经在合作社170多个社员中推广。”
像冯华彪、梁瑞棠这样“技术型”的种植户还有很多，“重技术”既是恩平马铃薯产业的优良“基因”，更是“稳生产”的重要保障。记者了解到，受去冬今春的不利天气和超强寒潮影响，恩平马铃薯种植曾面临巨大挑战，全省最大种植基地惠东县减产达6成。据恩平市农业局透露，该市4万多亩马铃薯田预计减产控制在35%左右，而作为产业中心的牛江镇，逾万亩马铃薯田预计亩产约3500斤，实现“稳生产”。而这离不开农业部门、相关专家技术人员和种植户的技术合作和有效措施。
构建辐射全国的流通网络
马铃薯要“种好”，更要“卖好”。走过10年成长路，恩平冬种马铃薯已构建起辐射全国的流通网络。2月26日上午，恩平马铃薯产销对接会在牛江镇举行，牛江、良西、大槐、君堂、沙湖等镇近150位马铃薯种植大户，以及来自省内外的10多家经销商与会。“看到越来越多经销商来到这里，车来车往的，就知道市场越来越大。”冯华彪说。
来自黑龙江的王永，是一位“老道”的马铃薯经销商。他与恩平冬种马铃薯“打交道”已有3年。他告诉记者：“按照北方饮食习惯，马铃薯是重要的一道‘菜’，市场很大。如今恩平马铃薯已经卖到北京、上海、沈阳、长春等城市，品种受欢迎，卖得也不错。往年产量高的时候，我每天可以外运马铃薯超100吨，今年每天也有70吨。”
因为看好恩平冬种马铃薯市场，王永还与朋友合作，计划在产区周边选址建设一座冷库，可存放5000吨马铃薯：“3月中旬到4月，天气变得炎热，马铃薯经紫外线照射后容易腐烂，不能露天存放。有了冷库，就能冷藏延后销售，开拓新市场。”
作为产业“传统”，产销对接会如今已不仅是种植户与经销商沟通和合作的互动平台，更是促进产销信息交换、推动马铃薯产业提升的重要渠道。此外，“订单式”种植也是农户们确保流通的重要手段。譬如，绿田蔬菜水稻专业合作社就主动“走出去”，与好丽友、珍珍等知名品牌合作，制成薯片、薯条等食品加工产品，为马铃薯谋得了“好销路”。
【谋布局】
自然优势+产业基础=竞争力
去年12月31日，2016年中央“一号文”正式发布，提出树立“大粮食”理念，“积极推进马铃薯主食开发”，优化农业种植结构。农业部日前印发的《关于推进马铃薯产业开发的指导意见》则表示，至2020年马铃薯种植面积将扩大到1亿亩以上，适宜主食加工的品种种植比例达到30%，主食消费占马铃薯总消费量的30%。
马铃薯产业开发的又一个“春天”已然到来，以恩平为主产区的我市马铃薯产业，有着怎样的竞争优势？国家马铃薯产业体系广州试验站站长、华南农业大学曹先维教授用一句话作出了评价：“有为才有位”。
首先，从区域布局来看，恩平地处冬作区，具有独特的地理、气候等自然优势，可以与北方马铃薯错峰上市，拥有巨大的市场空间和拓展潜能。随着马铃薯主粮化，消费群体的饮食习惯将逐步改变，市场前景将更加广阔。
再从产业基础而言，恩平马铃薯产业虽然“起步晚”，但“起点高”“发展快”。经过10多年的发展和积累，已从初步发展马铃薯的县市，成为位居全省前列的产业基地，在全国越来越有名气，而这与地方政府、农业部门和农户重视良种引进和技术推广分不开。
尽管如此，可要与全省最大产业基地的惠东县相比，恩平仍有需要补齐的短板。“譬如说，惠东在水肥高效利用、实时栽培管理技术，以及农户在技术落实方面，比恩平稍强。恩平在科学技术掌握、落实等方面，仍需提高。”曹先维表示。恩平市农业局副局长岑锡潮也认为：“产业化水平较低、销售渠道仍需进一步畅通等问题，制约了恩平马铃薯产业的进一步发展。”
产业要做好提质增效
以恩平为主产区的我市马铃薯产业，一直得到市、县两级政府的重视和支持。记者从市农业局种植业管理科了解到，为促进马铃薯产业发展，江门市在良种引进、技术推广普及方面下了很多功夫，包括安排资金，联合种植大户、合作社，开展良种示范片种植，以此带动农民参与马铃薯种植，并开展与科研院所的技术合作。
与此同时，恩平市农业部门也积极创新，推广马铃薯机械种植，引导、鼓励社会力量参与，形成“公司＋基地＋农户”、“合作社＋基地＋农户”、“经纪人＋农户”的生产模式，并通过举行产销对接会等，促进市场流通。
对于“下一步”，曹先维认为，还是要从“技术”和“市场”两方面着手。技术方面，产业要做好提质增效，农民在技术掌握和落实等方面，也要进一步提高，才能激发更大效益。譬如说，作为马铃薯产业发展重要基础的种薯，农民需要与科研院校加强合作，由专业技术人员在种薯质量等方面帮忙把关，并协助解决水肥高效利用、产品质量安全、病虫害等生产问题，由科研院所进行研究，并转化为技术后传授给农民，提高种植水平。
市场方面，曹先维则认为，如今马铃薯产业开发受到国家重视，越来越受消费者欢迎，可市场培育、饮食习惯改变，仍需要一个过程。他建议，江门马铃薯产业还是要以理性去发展，不能盲目扩大生产，一哄而上，产业规模、结构要按照市场的需求同步调整，保持以往稳扎稳打的发展策略。
