菊花是一种常见的植物，可以用来观赏，也可以加工成菊花茶。而菊花能当菜吃恐怕就很少有人知道了。记者听说市农科所从北京市引种的食用菊花开花了，便于昨日来到位于柳北区沙塘镇的市现代农业育苗中心一探究竟。
“食用菊花从外表上看和普通菊花没什么分别，吃起来口感完全不一样。”在种植食用菊花的3亩试验田里，忙着田间护理工作的研究员韦慧明说，普通的菊花虽说吃上一口没什么害处，但口感却不像外表那么鲜美。而食用菊花就不同了，它们具有朵大、肉厚 、芳香 、口感清脆的特点，吃法也很多，可鲜食 、干食，焖 、蒸 、煮 、炒 、烧 、拌皆宜，还可切丝入馅做成菊花酥饼和菊花饺。
据市农科所研究人员测定，每100克鲜食用菊花花瓣中含有蛋白质1.9克 、脂肪0.9克 、糖分4.8克、纤维素0.23毫克 、钙64毫克 、磷50毫克，并含有多种氨基酸 、胆碱 、菊色素 、维生素等对人体有益的物质，因此，食用菊花是上等的保健蔬菜。
“食用菊花与柳州结缘，还得从去年说起。”市农科所副所长张燕说，去年10月，市农科所研究人员到北京市平谷区全国食用菊花基地考察时了解到，食用菊花在北方市场十分紧俏，最高价每500克可以卖到40多元，但由于北方冬季寒冷，食用菊花的花季一年只有两季，远不能满足市场需求。
相比北京，柳州的气候更加适合食用菊花的种植，一年可实现多季开花，如果实现大面积种植，不仅可以供应柳州市场，还可以填补北京市平谷区全国食用菊花基地花季的空当。于是，市农科所引进了4.5万株食用菊花苗。在北京市平谷区农委的支持下，所里的工作人员全面学习和掌握了食用菊花的栽培管理技术。
望着试验田里一片盛开的白色菊花，研究员韦慧明告诉记者，食用菊花的种植以及养护都较为简单，每个月需要除一次草，以保证花能充分吸收水分和肥料。花的抗病性也很强，在春季会生一些蚜虫，只要在田间竖起黄板就可以把大部分蚜虫吸附到上面，大大减少了农药的使用量。食用菊花有40多个品种，还有黄色 、粉色 、红色多种颜色，在今年试种成功白色食用菊花后，所里还要研究种植更高档次品种的食用菊花。
市农业局相关负责人表示，食用菊花作为我市引进的蔬菜类新品种，将进一步丰富我市的蔬菜市场，给市民“菜篮子”提供更多的选择。食用菊花种植技术容易掌握，种植条件要求也不高，有望成为促进我市农民增收的又一新产业。
不久的将来，市民餐桌上将多一道风雅的菊花菜，在唇齿留香的同时，充分体会屈原在《离骚》中描写的“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的意境。
