一路下滑蛋价“一天一个样儿”
鸡蛋虽小，但其价格却受到千家万户的关注。2015年，宝鸡鸡蛋市场正在经历一场前所未有的风暴。据物价部门对市区各大农贸市场监控数据显示，今年1月，每公斤鸡蛋售价为10.7元，随后，鸡蛋价格如同坐着过山车，一路猛跌，大有“刹车失灵”之势。一季度末，蛋价跌至每公斤9元；二季度末，蛋价跌至每公斤8元；三季度末，受双节需求旺盛影响，蛋价“坚守”住每公斤8元大关；而10月至今，蛋价再次开始下跌，目前每公斤已经跌破7.6元大关。
鸡蛋价格与市民的“菜篮子”密切相关，长期以来，蛋价受市场供求关系影响，短期内出现波动并不鲜见，然而在业界看来，此次降价潮却有两个方面让人直呼“没想到”。其一，蛋鸡从鸡苗到产蛋的饲养周期不过128天，如果是由于供大于求引起的价格下跌，为何长期内养鸡业没有做出针对性调整？其二，此次蛋价走低潮为何持续时间如此之长？跌幅如此之大？
11月27日，记者来到市区最大的农贸市场人民街综合市场进行采访。在一家鸡蛋摊位前，市民严女士正在挑选红皮鸡蛋，当日的鸡蛋价格为每公斤7.6元。严女士挑选了一塑料袋鸡蛋，搁到电子秤上一称，价格显示为“15.2元”。严女士告诉记者：“这袋子鸡蛋，要是放到今年初，起码得二十几块钱，说起来，可是省下了不少钱呢。”
摊主告诉记者，自己卖的鸡蛋都是从附近的养殖场直接拉来的新鲜鸡蛋，现在销售鸡蛋与今年初最大的区别就是，“一点也不敢压货”。他进一步解释说，一方面，鸡蛋本身就容易破损，最重要的是，如果鸡蛋压在手里没卖完，谁也不敢保证明天会不会又降个“毛把钱”，这对于利润微薄的鸡蛋零售商来说是很难承受的。
记者在对市区其他几家农贸市场采访，不少鸡蛋经销户告诉记者，时下已经入冬，正是每年市民消耗鸡蛋的高峰期，但鸡蛋并不好卖。夏天，基本下午三四点钟鸡蛋就卖完了，然而现在，鸡蛋时常卖不动，他们不得已经常要等到下午6点天黑后接着卖，因为很多市民这时刚刚下班，还能再出售一些鸡蛋。
鸡蛋价格偏低，很多精明的商家也开始用促销鸡蛋的方式来聚集人气。在市区中山路西段一家大型超市里，近段时间正以每公斤7.28元的低价定时促销鸡蛋。该超市卖场经理向记者表示，促销鸡蛋的售价是成本价，因此吸引了大量客户抢购鸡蛋，进而带动了其他商品的销售小高峰。
同样，在市区姜谭路一家大型连锁药店门前，商家也开始以“购药送鸡蛋”的方式展开药品促销。该药店负责人徐静告诉记者，冬季是各种常见病的高发期，也是药品销售的高峰期，用价格不高的鸡蛋进行药品促销，让他们近期内药品销售业绩提高了一大截。
蛋价走低养殖户很“受伤”
蛋价在零售终端如此“低迷”，压力最大的注定是养殖终端。记者走访了多家养殖场，很多养殖户基本都已陷入“养得越多，亏得越狠”的怪圈。
“今天早上，刚刚运出去1300多公斤鸡蛋，又亏了不少钱。”在渭滨区高家镇一家养鸡场里，养殖户于志光向记者算起了经济账：目前共养殖了20000多只蛋鸡，算上饲料等开支，每公斤鸡蛋要卖到7.4元才能保本，但时下的行情如此，每天不得已都要亏进去几百块。记者了解到，就在两年前，于志光刚刚斥资百万元兴建了两座标准化养殖鸡舍，他告诉记者，如果再算上设备折旧费，那自己真是“亏大了”。
采访中，多家养鸡场老板证实了于志光“亏本”的说法。“就在不久前，我们的鸡蛋出场价只有每公斤6.2元，每卖出一公斤鸡蛋就要赔一块多钱。”渭滨区红星养鸡场负责人贾谊告诉记者，今年初，她的养鸡场鸡蛋外售价基本稳定在每公斤9元左右，和现在真是“天壤之别”。
记者采访多家养鸡场，大多数业内人士都认同“7.4元”的鸡蛋出场价是一条价格“红线”，超过这个价格，养鸡场就会赚钱，反之则赔钱。而2014年同期，业界公认的价格“红线”是“8元”。
一名养鸡场老板给记者算了一笔账：2014年底，玉米一公斤2.4元，豆粕每吨4000元，时下价格分别下降到0.9元和3200元，所以，从成本角度考虑，价格“红线”下降0.6元也属于正常。然而，成本的小幅下降与售价的大幅下降相比，却明显让养鸡场难以承受。
如此低迷的行情中，不少人有一个疑问：一只蛋鸡从鸡苗养到产蛋，大概需要128天时间，按照市场供求关系理论来说，蛋价在长达一年的持续下跌中，养殖户完全可以用缩小养殖规模等手段来调整供求关系降低损失，继而使得鸡蛋价格止跌，为何众多的养殖户却选择了“硬扛”的方式呢？
对此记者获悉，实际上随着零售终端的不断正规化，养殖户需要在每年岁末年初时与超市等零售商签订供货合同，合同一般会硬性规定供货量，价格则随行就市。这也就是说，尽管蛋价出现“倒挂”现象，但养殖户必须按照合同稳定供货，否则就会面临高额违约赔款，这也是养殖户不得不在2015年选择“硬扛”的重要原因。
临近年终蛋价或缓慢回升
长达一年的时间里，鸡蛋价格一直在“跌跌不休”，不少养殖户在感叹“养不起”“不敢养”之余，也有业内人士认为，蛋价实际已经“触底”，尤其在岁末年初之际，蛋价很可能会小幅上扬甚至回归市场正常价位。
宝鸡市农业局一名干部告诉记者，实际上，2015年宝鸡市鸡蛋市场始终供应充足甚至供大于求，是有其深层次原因的。一个重要的原因就是，2014年下半年，鸡蛋价格始终保持在每公斤10元以上，养殖户产生了可观的利润，这在一定程度上刺激了养鸡场扩大规模的信心，很多养殖户开始在今年初大量增加存栏量，力求赚取更多的利润。按照养殖周期，鸡蛋供应最终在今年开春时达到峰值，出现供大于求的状况，蛋价继而开始走下坡路。尽管鸡蛋价格回落，但一方面是因为供货合同在年初就已经签订，另一方面如果此时马上紧缩存栏量，那扩大养殖的钱就白白支出了，因此，很多养殖户只能忍痛继续养鸡。
一名业内人士告诉记者，这种“忍痛养鸡”的现状很可能在不久后的岁末年初得到改变。因为各大超市和零售商与鸡场一般会选择在年底时续签次年的合同，由于今年鸡蛋行情不好，零售终端利润明显减少，因此，在签订2016年供货合同时，势必会压缩供货规模，这在一定程度上也会倒逼养殖户紧缩养殖规模。而一旦鸡蛋供货量有所减少，供求关系的变化就会直接影响鸡蛋零售终端的售价。一些富有“冒险精神”的养殖户，已经开始在时下购入鸡苗，准备在明年开春“搏一把”。
记者从宝鸡市一些大型养殖场获悉，目前他们正在针对市场进行详细调研，已确定明年的养殖计划。这些养殖场对未来行情的共识是，在元旦和春节期间，由于需求旺盛，蛋价将会出现小幅上扬；而开春后，玉米、豆粕等价格通常也会出现周期性上涨，鸡蛋价格很可能会进一步上涨。不过，鸡蛋供求关系真正回归平衡线尚需时间，因此，预计蛋价将会以“小碎步”的形式上涨，不会出现短期内大幅暴涨的态势。
