由于全球大宗商品价格下行，国内蔬菜、水果、多数农产品的价格都持续位于低位振荡，然而，过去几个月，也出现了价格大涨的“另类”，除了一枝独秀暴涨的白糖，大蒜、生姜与葱的市场零售价格，也呈现出了加速上扬的态势，部分零售商户由此忧虑：“蒜你狠”难道卷土重来？业内人士推断：蒜价上涨缘自北方蒜农减产，虽有商户因此囤货，却无大肆恶意投机现象，姜蒜价格进一步上涨的空间有限，未来两个月比较可能保持高位振荡走势。
“多少钱？7.5元一斤？你说的是大蒜吗？这钱够买一斤半鸡蛋了。”本周五，广州越秀区一家大型菜市场中，市民张阿姨有些惊讶地询问蔬菜档口的档主。对方却理直气壮地答道：“阿姨，你多久没有买菜了？前几天大蒜还卖过8.5元呢，今天算便宜的了，南方阴天多、北方产量少，下半年姜葱蒜的价格都在上涨呢。”
蒜价：
3个月最大涨幅高达42%
对比同在菜市场、大型超市销售的水果与蔬菜，可以大量较长期贮存的姜蒜葱类产品，2015年8月~9月开始，价格却呈现出了明显的振荡上涨趋势。广州日报记者采访了东川市场、天河区超市与滨江东路市场，发现姜蒜葱三类产品的12月中旬报价，较9月中旬的3个月涨幅分别超过了10%、15%与7%，幅度可观。
其中，蒜价上涨最快，目前普通紫皮蒜头在越秀区菜市场的价格普遍在7~8.5元/斤，而在今年10月中旬，还在6元上下位置波动，其间最大涨幅高达42%，同越秀区销售的普通红壳鸡蛋，价格只有5.2~5.5元/斤，购买一斤大蒜，最多可以买1.5斤鸡蛋。
大蒜在海珠区菜市场的价格差异较大，多数在5.5~7.5元/斤之间，在天河区大型超市的价格普遍在5.2~7元/斤，个别超市促销三头蒜，最低价格也在4.8~5元/斤。东川市场徐健生经理反映：“秋冬季节，广东地区习惯做姜醋蛋、老火汤，对于姜蒜的需求量都很大，市场交易旺盛，目前还没有出现价格大幅度下降的迹象。”
姜价：
冲高回落仍涨28.6%
与之对比，姜价在两个月内的涨价幅度不如蒜价那么大，但半年内涨幅明显：越秀区东川菜市场的姜价半年内从7元/斤涨到了9元/斤，涨幅高达28.6%；海珠区生姜的价格在11月底最高涨到了12元/斤，目前冲高回落，至8~9元/斤。越秀区的普通青葱的价格目前为8~9元/斤，10月初价格为7.5元/斤。
追因一：
北方蒜农减产是蒜价高涨主因
由于姜葱蒜价格再次齐齐上涨，广大消费者、零售商户难免担忧，滨江东路住户梁阿姨说：“我看今年的水果、蔬菜价格都不高呀，怎么单单只有姜蒜涨价呢？前几年不是因为投机者炒卖过‘姜你军’、‘蒜你狠’吗？难道今年卷土重来？”
广州日报记者调查了广州白云区、海珠区的批发市场，诸多的批发档主对于涨价心态平静。白云区嘉禾批发市场的陈老板说：“如果从广东本地来看，蒜价上涨主要是连日来的阴雨天气所导致，蒜的生长与阳光的关系非常大；阳光少了，本地大蒜的产量少了，整个市场的大蒜价格就会连续上升。”
华泰期货（广州）的张晟则认为：本次大蒜等少数农产品价格的上涨，为全国普遍性上涨，与白糖价格上涨具有一定的类似性。广东并非大蒜的主产区，阴雨天气只是造成蒜价上涨的次要原因。大蒜所以涨价，主要因为去年年底、今年年初大蒜的价格出现了大跌，导致北方蒜农亏损，今年很多人就不再种植大蒜了；调查显示，河南部分地区的大蒜种植面积同比下降30%以上。整体供应量大幅度下降，与白糖市场类同，蔗糖种植业出现了大面积减产现象。
追因二：
贸易商数十万元囤大蒜“博”节日涨价
广州日报记者调查了广州与东莞的火车站批发市场，囤积大蒜与生姜的商户、贸易公司正在增多，部分人比较看好春节前的节日需求。东莞商户刘先生既囤了白糖也囤了大蒜，公平对待，每样投资了50万元，计划在半年里逐步逢高抛售。不过，他与邻居们都不认为自己的行为属于投机，说：“我们本来就是做大蒜贸易的，就等于多进了一些货而已，钱的投入也比较少。”
趋势
姜葱蒜进一步上涨空间有限
业内人士认为，这轮价格上涨，不能与2010年~2011年那波炒作风相提并论，那个时候，炒作主力是市场游资而非贸易商户，而且，投入资金以500万元起价，几千万元投资成风，有组织、有步骤多地同时进行。
有鉴于此，零售商户与广大消费者，不必为类似产品价格大涨担忧。中国国际期货（广州）全泉认为：全球大宗商品市场仍探底未明，多数农产品的价格起色也不大，在此情况下，姜葱蒜价格进一步上涨的空间比较有限。
未来两个月，由于节日需求较旺、猪肉价格仍在回升，姜葱蒜价格趋向于维持高位振荡走势。
