入冬之后，南京市民的菜篮子明显变“贵”了。黄瓜4块一斤、四季豆5块一斤，茄子4块5一斤，西红柿3块5……一眼望去，整个菜场除了最便宜的大白菜和白萝卜，基本上已经找不到低于2元一斤的蔬菜了。实际上，入冬之后蔬菜涨价也算是行业规律，业内人士也分析称，蔬菜价格每年都有几个涨价时间段，菜价最高是在春节期间，而入冬之后的菜价，要比夏天伏缺期时贵不少。随着气温逐渐下降，12月下旬的菜价可能还要上涨。
低于2元一斤
只能买到萝卜和大白菜
“这几天的蔬菜实在太贵了，这才12月啊，春节还不知道涨到多少呢！”迎宾菜场里，张大妈看着眼前的蔬菜标价直发愁。青菜3块一斤，生菜3.5元一斤，黄瓜4块，茄子4块5，四季豆5块……自从11月底降温之后，菜场的蔬菜价格每天都在往上涨，连做蔬菜生意的菜贩们都摸不着头脑，“以前入冬也涨价，但从来没像今年这么贵啊！”
走遍整个迎宾菜场，除了大白菜、白萝卜和包菜外，市面上就没有低于2元一斤的蔬菜。虽说入冬之后菜价上涨是正常现象，但今年的涨幅，确实让很多从业者都始料未及。“往年矮脚黄青菜，到过年的时候才卖到4块钱一斤，现在众彩有些商户的批发价就要3块5了，到菜场肯定要卖7块啊。”做蔬菜生意的老林说，“像茼蒿，往年这个时候只卖4块钱一斤，现在没有8块根本买不到，直接翻番了。”过去两个月，南京的蔬菜价格始终处于稳中有降的状态，但谁都没想到，冷空气一到，菜价立即来了一个报复性反弹。
眼下的菜场里，最便宜的就是大白菜和白萝卜了，大白菜1块钱一斤，白萝卜是1块5。但实际上，这两种冬天最常吃的蔬菜，也已经涨过一轮价了。“白萝卜价格一般都不会超过1块的，现在卖到1块5你不觉得贵，是因为它涨得没有其他菜多而已，其实也涨了5毛一斤啊。”老林说，“白菜往年这个时候哪能卖得到1块啊，最多也就七八毛。”大白菜和白萝卜之所以便宜，一方面是因为本身耐寒，好储存，另外大白菜和白萝卜产量也大，一般情况不会出现供不应求的局面，然而这轮暴涨，它们的价格也水涨船高了。
冷空气太凶猛
不少蔬菜直接被冻死了
今年冬天的菜为何涨得那么凶？罪魁祸首就是突如其来的冷空气。11月初的那一次降温，南京24小时温差达到20℃，接着便是连下10天雨，然后又是一波降温。这么一折腾，把南京周边的菜农都害惨了，不少蔬菜甚至直接冻死在地里头。
乐山路上的相约农林平价店，自己就有签约的蔬菜基地，但是这几天在该店出售的蔬菜，也并不比菜场便宜多少。店长张婷婷也无奈地说：“确实涨得太凶了，这波冷空气杀伤力太强，我们的签约基地受到的影响很大，而这批蔬菜本来就是要在这个时期上市的。”实际上，如果冷空气只是影响南京，也不至于让南京的菜价涨太多，毕竟南京市场上大部分的蔬菜都是来自外地。不过11月的寒流，对全国的蔬菜种植基地都有影响，尤其是北方。
“南京的菜很多都是来自山东，但我们基地的人去山东看了一下，那边好多大棚都被雪压坏了，有些菜直接被冻死在地里。”张婷婷说。这波寒流，直接导致了蔬菜大面积减产，“听说前阵子杭州都已经没有绿叶菜了，全靠周边调剂。”张婷婷介绍说，“众彩市场的菜也比以前少了，现在南京全靠安徽和县、滁州的菜了。”缺菜的并不只是南京，由于上海和杭州的菜价比南京更贵，南京周边的蔬菜基地，每天都有不少卡车专门跑来拉蔬菜，收菜的价格也要比南京的商户更高。
一年要涨4次
入冬之后菜价降不下来
蔬菜冬天涨价，这本是行业的规律，主要是因为这个季节，大部分地头菜要转入大棚，有些菜还要换产地。不过涨幅像今年冬天这么大，也确实少见。业内人士也透露，蔬菜一年正常有4个时段会普遍涨价，最贵的时候就是在春节期间。随着气温进一步下降，南京的菜价应该还会再涨。
在苏果超市应天西路店，蔬菜货架上的品种相当齐全。和菜场相比，这里除了大白菜和白萝卜外，土豆、洋葱的价格也都在2元以下。该超市生鲜课课长张鹏介绍说：“我们每天有几样蔬菜做特价，比如这个青椒，我们的进价是1块3，现在卖9毛9一斤。”对于近期菜价的上涨，张鹏的感受特别明显，超市里的绿叶菜价格，几乎都有不同幅度的上涨。此外，菌菇类也涨了不少。
“蔬菜价格就是这样，一年基本上要涨4次。”张鹏说，“春节前后肯定涨，众彩的很多商户都休息了，这也是一年当中菜价最贵的时候。接着是三四月份，有一批蔬菜要换产地，市场上供应量减少。然后就是7月底到8月初的伏缺期，这段时间太热，各种成本都上来了。然后就是入冬之后，也有一批菜要换产地。”按照张鹏的估计，从现在到春节，南京的菜价应该降不下来，“12月下旬可能还有一波降温，已经有商户说了，菜价可能还要涨10%。”
