昨日，记者走访市区蔬菜批发市场和肉菜市场了解到，从今年5月起，大蒜价格持续上涨，最高涨幅达70%。现在是大蒜大量上市销售旺季，但是价格不降反升，大蒜都贵过鸡蛋价格了。业内人士推断：蒜价上涨缘自北方蒜农减产，未来两个月比较可能保持高位振荡走势。
业内人士称，这次大蒜价格的上涨，主要是上游出货量减少引起，盲目炒高大蒜价格的可能性不大，大蒜价格进一步上涨的空间也比较有限。
半年来最高涨幅达70%
昨日上午9时许，记者来到市区麻演名濠蔬菜批发市场，市场内的多个蔬菜档都有大蒜销售。在其中一家蔬菜档口内，用纺织袋包装的大蒜堆积在一旁，多名顾客在挑选。
“现在大蒜是一天一个价。”说起当前的大蒜价格，档主关老板直叹气摇头，他档口的大蒜是产自江苏的白皮大蒜，个头比较大，13日从广州批发市场进货是每斤4.5元，刚才打电话询问已涨至每斤4.8元。“现在进货价又涨了，估计货都很难拿。”关老板说。
在关老板的印象中，自今年5月新蒜上市后，大蒜进货价一路上扬，从刚开始的每斤2.8元，到3元、3.5元、4元……涨至目前的每斤4.8元，涨幅达70%。
档主曾先生除了销售江苏蒜，还有河南蒜。“与江苏蒜相比，河南产的大蒜个头较小。”曾老板说，江苏蒜按个头分，又分两种，个头大的进货价已涨至每斤4.8元，个头小点的进货价也要4.3元。河南蒜价格相对较稳，进货价为每斤4元。“5月初大蒜上市初期，旧蒜每斤才2.7元，新蒜每斤只有1元多，是比较正常的价格。现在这涨价的势头，让我们都不敢进货了。”曾老板说。
高价大蒜销量减三成
虽然大蒜进货价格上涨，批发价也会跟着上涨，但是大多数的档主却高兴不起来，因为销量在不断下降，出现了“有价无市”的现象。“现在大蒜的销量与去年同期相比，至少减少了三成左右。”档主曾老板说。
记者随后走访银湾、星源和永新等肉菜市场，发现大蒜的价格差异不大，多数在每斤5.5元左右，一些个头小、卖相差的每斤4.5元左右。
正在银湾市场挑拣大蒜的陈姨告诉记者，以前大蒜每斤3元多，现在卖到了每斤5元多。虽然价钱贵了很多，但煮菜习惯用大蒜调味，所以还是要买。不过，陈姨表示大蒜虽然必不可少，但家中需求量不大，一般一个月才用三四个大蒜，所以蒜价上涨幅度还可以接受。
采访中，不少市民表示，大蒜不属于大众蔬菜，用量不多，蒜价上涨对生活消费影响不会很大。市民蔡女士说：“大蒜又不是粮食，用量可多可少，实在太贵就少买点，也可用姜、葱等调味品代替。”
相比普通市民的淡定应对，餐饮业用蒜大户却对蒜价的飙升忧心忡忡。“大蒜价格太贵了，增加了餐馆的经营成本。”南排小学附近一家小餐馆女老板向记者诉苦，她的餐馆每个月要用一百来斤大蒜，以前每斤三四元，现在送货上门要每斤6元，价格上涨了近一倍。虽然经营成本上涨，但菜品的价格不能随意调高，不然会影响生意。“很多的菜式都必须得用大蒜，不然炒出来没味道，顾客不喜欢。但每斤6元的大蒜，让我们吃不消。”她一边翻看着手中的进货单一边跟记者说。
阳东区始兴路一家海鲜饭店老板也表示，饭店里一天要用近10斤大蒜，每隔一个星期就进一次货，蒜价一次比一次高，每天的成本支出增多了，但现在餐饮业竞争激烈，如果随便调价，损失则会更大，希望蒜价快点降下来。
减产是蒜价上涨主因
大蒜价格缘何不断上涨？“这次大蒜价格的上涨，主要是上游出货量减少引起，并非阳江特有的现象，是全国普遍性上涨。”有着多年销售大蒜经验的曾先生说，目前阳江市场以出售白皮大蒜为主，主要产自山东、河南、江苏等北方地区。由于去年底今年初大蒜的价格出现了大跌，导致北方蒜农亏损，今年很多蒜农缩减了大蒜的种植面积，市场供应量减少，价格随之水涨船高。
此外，由于减产，蒜农普遍看涨今年鲜蒜价格，存在惜售和期望后期市场价格能再度上升心理，这也是推动价格上涨的主要原因。
由于大蒜价格不断上涨，一些消费者，特别是批发商和零售商户都联想起2010年和2012 年“蒜你狠”的经历，担心其又卷土重来。不过，一些业内人士认为，之前两次主要是市场游资在炒作，这次价格上涨不能与其相提并论。加上早前两次炒作大军中，也有人亏得血本无归，在此教训之下，目前的市场已经变得较为理性，盲目炒高大蒜价格的可能性不大，大蒜价格进一步上涨的空间也比较有限，零售商户与广大消费者不必为类似产品价格大涨担忧。
