昨天，我国北方很多地方下起了大雪，冷空气也拍马赶到。这大冷天，坐在屋子里，来锅涮羊肉，真真是一种享受。再说，今年的羊肉价格也不贵。
虽然吃着舒坦，但羊肉价格低迷却坑苦了养殖户们。其实，他们也眼巴巴盼着这热腾腾火锅能把这羊市再次拉起来。往年傲娇高冷的“羊贵妃”咋就掉了价儿？热气滚滚的火锅宴能否让羊贵妃重获往日光环？
内蒙古扎兰屯市卧牛河镇大坝六组村民柳长安养了600多只细毛绵羊，往年养羊效益还不错，今年行情却急转直下，“稳赔不赚”。他把能卖的都卖掉了，只剩下一些下羔的母羊，为来年做些准备。
柳长安：今年行情不好，平均价大羊在四块五六一斤，小羊在七块三四。跟去年比，得差两块钱。去年九块钱还行，能赚个几万块钱，今年不行，能亏个六七万左右吧。买的时候太高，一千多块钱买的，大羊的话能卖五百多块，折一半吧。先养着，行情好就卖了，不好就接着养着。
统计数据显示，与前几年相比，今年以来，羊肉市场整体低迷，今年头十个月，平均批发价格都是在28元/斤左右。据安徽百大周谷堆市场分析师李涛介绍，目前来看，不论是同比，还是环比，羊肉价格都有不同程度下滑。
李涛：从我们统计来看，今年整个牛羊肉交易量比较稳定，但价格相对较低，现在统货价周环比、月环比都下降了一块钱，相对去年同期下降了一块到一块五。今年羊肉价格跌了大家都比较敏感，是因为今年猪肉价格高了一些，相比而言，羊肉价格跌了些。
前几年，牛羊肉价格持续高涨，“牛魔王”、“羊贵妃”的喊声震天。今年却一反常态，齐刷刷掉下来，将近一年都没反弹。北京水屯批发市场分析师师清才指出，羊肉价格下跌，主要还是跟供需两端形势变化有关。
师清才：低迷是有一定原因的，一是最近几年，羔羊的成活率比较高，加上目前羊肉价格，虽然相比前几年有所起伏，并且有所下滑，但是在整个肉类市场行情中，还算是比较高的；目前玉米，豆粕等饲料价格跌至低点，养殖成本有所下降；同时还有个外部因素，牛羊肉进口有所增加，进口价格比国产低，冲击了市场。
随着冬天的到来，尤其是雨雪天气来袭，涮羊肉重新“得宠”，羊肉消费相应增加；再加上近期天气不好，拉高了运输的成本，羊肉价格开始出现松动迹象。师清才分析，未来羊肉价格将会稳中有升，但不会出现往年的那种大幅猛涨。
师清才：就后市情况，羊肉价格在目前基础上保持稳定一段时间。马上就元旦春节了，虽然现在节日消费与前几年的节日消费相比不是特别明显，但是普通家庭冬天也还是会吃的，能推动羊肉消费，所以，短时间内已稳为主，长远来看，下降是不可能的，会有小幅上涨趋势，但涨幅不会太大。
尽管今年羊肉市场不如往年景气，但从长远来看，随着生活水平的提高，人们对羊肉的需求日益增加，对口味的要求也在不断提升。安徽百大周谷堆市场分析师李涛建议养殖户，适时出栏，并从多样化中寻找高效益。
李涛：出栏要有一个控制，在旺季的时候，养殖户根据市场情况出栏，不要在淡季出栏。还有一个口味问题，像我们这儿，对山羊的需求量大一些，对绵羊的需求量少一些，也要根据市场变化情况，确定品种养殖，做到养殖量扩大也有好的效益的目的。
北京水屯批发市场分析师师清才也建议养殖户，要规模化和科学化并举，一方面获取规模效益，另一方面保证羊肉品质，两不耽误。
师清才：现在对于农民来讲，还是要规模化养殖，科学化养殖。虽然目前羊肉价格与前几年比不是那么高，但是规模化养殖还是有利润的。同时，养殖户可以加入一些养殖组织，不要单打独斗，形成集团化的养殖，增加抗风险能力；在掌握大数据的情况下，利用互联网，在销售和深加工上下一些功夫，对于后市羊肉的养殖销售盈利都是有一定益处的。
