随着天气逐渐转冷，江苏省扬州市城区牛羊肉销售日渐火爆。不过，12月7日笔者走访市场后发现，今年羊肉售价每斤普遍下降了4~5元，部分超市羊肉售价更是跌破20元，卖出了“猪肉价”。与羊肉不同的是，牛肉依旧“牛气冲天”，比去年每斤涨了1~3元。
羊肉价格下跌一斤便宜五六块
“老板，来一个羊腿！”12月7日，四季园农贸市场三清源清真牛羊肉屠宰场经营部的门口挤满了前来购买牛羊肉的市民，“今年羊肉便宜多了，这只羊腿才115元。”现场一位市民举着手中刚买的羊腿笑言。
“去年，我们这边去皮羊肉的价格按照部位不同，零售价最高每斤达到了34元，今年羊肉价格每斤普遍在28~29元，相当于一斤羊肉就便宜了5~6元。”该店老板马自成介绍，由于价格下调，目前每天能卖掉二三十只羊，销量比去年同期增加了40%左右。
笔者走访市场了解到，目前农贸市场上带皮的羊肉更便宜，不管是羊腿还是羊排，售价稳定在每斤20元，“现在一只羊价格大约400~500元，比去年同期便宜了100元左右。”萃园桥农贸市场一小刀手介绍。
一位业内人士表示，羊肉价格根据质量好坏相差挺大，其中，散养的山羊价格贵一点，集中饲养的绵羊价格则便宜一些。
部分超市卖出“猪肉价”
由于促销档期的原因，笔者走访市场后还了解到，扬州市部分超市的羊肉价格还跌破20元，卖出了“猪肉价”。
12月7日，笔者在连运小区的苏果超市走访时发现，该超市内冷鲜羊头肉的促销价每斤仅为15.98元，羊排售价每斤仅为23.8元，“基本就跟猪肉价格差不多，有的农贸市场猪排骨的价格比羊肉还贵呢！”
笔者了解到，随着羊肉价格下跌，扬州市场上烤全羊价格也出现了优惠促销。如京华城内的一家以羊肉为主题的菜馆，平时烤全羊的零售价为1588元，目前的优惠价为1380元。
牛肉依旧“牛气冲天”价格比去年普涨3元
与羊肉价格下跌不同，今年的生鲜牛肉价格依旧“牛气冲天”，比去年每斤普涨了1~3元。
“去年我们这边鲜牛肉的价格每斤普遍在30~33元，今年的价格每斤普遍在31~36元。”马自成介绍，牛肉按照部位不同价格不同，牛腩价格最便宜，每斤为31元，牛脢条价格最贵，每斤为36元。
虽然价格涨了，但市民吃牛肉的热情不减，“我现在每天能卖2头牛！”马自成表示。
原因探究养殖规模扩大带动价格下调
据统计数据显示，2006年、2007年时，扬州市羊肉每斤7~8元，2008年每斤9元，2010年涨至每斤19元左右，2011年、2012年连羊的前腿肉每斤都在22元左右。那么，为什么今年羊肉价格会出现下调呢？
“随着生活条件越来越好，羊肉需求量越来越大，10年前，我们这边卖一只羊要一两天，现在销量翻了三四十倍！”马自成表示，前两年羊肉价格大涨让养殖户尝到了“甜头”，所以现在全国范围内生羊养殖规模扩大了，带动了价格下调。
至于牛肉价格依旧很“牛”，业内人士认为这主要与饲养周期相关。“牛肉价格虽然高，但生牛成熟要两年左右，生羊养殖只要一年左右。且养牛成本高，从综合利润而言，养羊更划算，所以养羊户也更多。”
