“平时经常吃大蒜对身体是很有好处的，因为大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种，大蒜已经成为每家不可缺少的食品。”某保健医生表示。近一段时间，市场上大蒜价格有所上涨，但是市场销售量并没有出现大幅减少的情况，大多数消费者仍按照日常需求购买大蒜。
近一段时间，市场上大蒜价格有所上涨。业内人士表示，此次大蒜价格上涨最主要的原因是在需求撑市之下产地存货商集中惜售挺市，从而造成货源供应量减少，采购商买货困难。虽然大蒜价格上涨，但是市场销售量并没有出现大幅减少的情况，大多数消费者仍按照日常需求购买大蒜。
供应量减少价格上升
近日，记者在北京市多家大型农产品批发市场了解到大蒜涨价了。在北京市新发地农产品批发市场内记者看到，大蒜最低批发价3.9元/斤，最高批发价4.5元/斤，中间批发价4.2元/斤。“近期，大蒜批发价格开始上涨，不过目前走货量仍保持稳定。”北京市新发地农产品批发市场一位蔬菜批发商贩表示。随后记者来到北京市多家大型超市，发现大蒜价格出现上涨。“近期，大蒜的价格上涨比较明显，与此同时，西红柿、洋葱价格上涨幅度也比较大。”北京市朝阳区某大型超市的售货员表示。
不仅实体店大蒜价格上涨，各大网上购物平台的大蒜也没有优惠价格。记者在天猫商城网页上看到，粤旺品牌湖南汝城无公害新鲜大蒜150g装价格为4.8元；山东金乡大蒜头200g价格为4.9元；弘宇品牌大蒜500g价格为9.3元。“目前，我们网店的大蒜没有优惠价格，而白菜、茄子等其他农产品价格有优惠。”一家农产品网店的店主表示。
卓创资讯分析师崔晓娜表示，近期产地下大雪之后，冷库蒜价格持续涨势。近日大蒜价格创2012年以来的新高，金乡产地一般混级蒜收购价攀至3.9元/斤，较今年入库期2.3元/斤左右的最低价高出69.57%，较去年同期1.9元/斤左右的价位高出105.26%。终端市场超市大蒜零售价格是鸡蛋零售价4.0元/斤左右的一倍之多，“蒜你狠”重归市场。此次大蒜价格上涨最主要的原因是在需求撑市之下产地存货商集中惜售挺市，从而造成货源供应量减少，采购商买货困难。其中有人为参与市场的炒作现象，库存量较去年同期减少及11月份的雨雪天气，使得部分地区蒜苗冻害严重而对明年大蒜减产形成的预判，这是炒作商家介入市场的有力支撑点。预计短期大蒜市场行情维持高位，冷库蒜价格调整还看供需面影响。
市场销量保持稳定
虽然大蒜价格有所上涨，不过市场销量仍保持稳定，消费者没有因为大蒜涨价而刻意减少大蒜的选购量。“这几天来超市买菜发现大蒜涨价了，真担心将来大蒜价格会越涨越高，目前大蒜价格还是可以承受的，因此我没有减少大蒜的采购量，还是按照日常购买习惯来选购大蒜。”消费者高女士表示。
