近期猪肉价格持续上涨，既有节日消费旺季的因素，也有雾霾、雨雪等天气影响生猪出栏和贩运的因素，还有一定的人为操控因素
未来猪肉供应将恢复性增长，猪价春节前可能震荡回升，但涨幅有限。如果猪肉进口量继续保持高位，不排除消费旺季猪价下跌。
据农业部监测，全国猪肉价格自去年12月第1周开始，至今已连续5周回升。鉴于此前价格连续11周下跌，行业里一些人士认为猪肉价格将启动新一轮上涨周期。那么，全国猪肉价格新一轮上涨周期来了吗？
“近期猪肉价格持续上涨，是因节前消费增加和雨雪天气影响生猪运输所致。”农业部市场预警分析师、中国农业科学院农业信息研究所国际情报研究室副研究员朱增勇说。价格上涨一般是供给不足造成，但据农业部监测，最近4个月，我国规模以上生猪定点屠宰企业生猪屠宰量月环比持续增加。比如去年11月份，屠宰量为1891.51万头，环比增长4.1%。但按往年规律，元旦、春节临近，猪肉消费都会提振猪价。另外，12月份以来，北方地区出现大范围雾霾、雨雪天气，生猪出栏和贩运都受到影响，这在一定程度上推动了猪价上涨。
2015年12月份，北京新发地日均上市白条猪2030.26头，比11月份的2043.27头减少0.64%。按照往年正常规律，随着节前消费需求的增长，白条猪日均上市量会增加。包括毛猪供应偏紧的2011年在内，历年12月份上市量均超过11月份。“2015年12月份日均上市量环比下降很不正常。”北京新发地农副产品批发市场统计部经理刘通说。
“猪肉价格高位上涨，存在一定的人为操控因素。批发市场销售的白条猪，要由经过验收合格的屠宰厂挂钩供应。比如华北某著名农副产品批发市场，只有8个挂钩屠宰厂。屠宰厂很容易形成价格联盟，通过控制上市量来操控价格。”业内一位专家说。
生猪价格持续高位运行，猪粮比价持续上升，12月份第一周为7.71∶1，最后一周达7.87∶1。“去年8月出栏一头250斤毛猪能赚700元，现在每头利润已经涨到900元。”湖北省蕲春县刘河镇莲花村养猪户黄鹏程说。
生猪养殖盈利水平继续提高，养殖者纷纷扩大规模，散户也开始入市。黄鹏程是兽医，有8头母猪，自繁自养。原来计划以后只养“半年猪”——每年正月猪肉消费淡季猪价最低时补栏，7、8月份消费旺季时顺时出栏。这样做的好处是，在传统上行情好的上半年能多赚钱，行情偏弱的下半年可避免亏本。眼见行情不错，他把原本打算全部卖掉的65只猪仔现在都留着自己养。
目前，国内集贸市场猪肉平均价格，与猪肉主要出口方欧盟比，价差每斤达六七元，比去年同期扩大了80%左右。海关数据显示，去年1至11月份，我国猪肉进口68.17万吨，同比增34.2%。其中仅11月份，猪肉进口量就高达8.3万吨，同比大增90.2%。进口增幅呈加速扩大之势。
“从全国来看，受生猪存栏连续4个月增加影响，春节前生猪供应量有望较前期继续增加。最近两个月猪肉进口大幅增加，将会显著抑制猪价的持续回升。综合来看，消费季节性回升，未来猪肉供应将恢复性增长，猪肉进口显著增加，猪价春节前可维持震荡回升趋势，但涨幅有限。如果猪肉进口量继续保持高位，不排除消费旺季猪价弱势下跌。”朱增勇说。
