猪肉现售价为上肉每斤17元，精瘦肉每斤15元，排骨每斤22元。
国家统计局近日公布的数据显示，2015年，全国居民消费价格总水平同比上涨1.4%，创2010年以来新低，首次回到“1”时代。有分析人士指出，去年如果没有猪肉价格的明显上涨，CPI出现负增长也是有可能。
长期以来，有人将CPI解释为China Pig Index（中国猪肉指数），原本为消费者物价指数的CPI一下子就与猪肉挂上了钩，虽然是一种戏谑的称法，但也从某种程度上显示出猪肉价格在居民菜篮子商品价格中的老大地位。
近几年，生猪市场，无论是供给端，还是需求端，均已发生翻天覆地的变化。
在供给端，一场争夺现代农业高附加值的大规模“养猪战争”早在数年前打响，先不说郭广昌、丁磊、刘永好等各路首富皆涉足生猪行业，连一些国际资本也直接或间接潜入生猪养殖行业，包括技术、资本、人才等元素在内的养猪行业大洗牌已经初步完成。
在需求端，老百姓对肉类消费的结构更多元化，猪肉在肉类消费中的比重一降再降。
但是没有发生变化的是，猪肉在CPI中的权重。近日，记者通过走访中山市场，从生猪价格了解去年留给2016年一个怎样的物价基础。
市场 去年猪肉价格玩起“过山车”
1月12日，天刚微亮，阿生就起床为一天的买卖做准备了。凌晨5时，阿生和妻子赶到了位于港隆中路的肉联厂，地和批发商打招呼：“老板，今天发财啊，价格批多少啊？”“12块5，还是照样两头猪？”批发商老张有些疲惫地回应，他刚从屠宰场赶回来。阿生听完报价后，心里暗暗地乐了一下，“行啊，照旧两头吧。”“好咧，多点你这样的贵客，今天的猪应该就能卖完了。”听到阿生的答案后，老张脸上露出了笑容。
据阿生回忆，最近一个月，他都会批发两头猪回来销售。然而，在去年七八月份，每天他只敢拿一头猪，原因很简单：猪肉价格涨了。
“去年年初，听养猪的人讲，生猪市场价格行情会慢慢上涨，到了年中会大涨，果然，预测与现实一样，7月之后，猪肉价格就节节攀升。”想起去年年中猪肉价格的变化，阿生仍记忆犹新，“5月之前，我每天随随便便就能卖出去两头猪，现在一头猪都要守到晚上才能全部卖完，猪肉批发商的压力也很大，不敢随便大量进货，那时大家的日子都有点难熬。”
麻利地选猪交钱后，阿生和妻子又马不停蹄地赶到彩虹市场，他在这里摆摊卖猪肉已经好几年了。整理好摊位，阿生在档口的小白板上开始写今天的猪肉售价：上肉每斤17元，精瘦肉每斤15元，排骨每斤22元。
从市发改局发布的生猪价格指数监控结果来看，2015年年初猪价一直低位徘徊，最低曾降至5.7元/斤。但自3月末开始出现回升，至4月中旬以后出现快速拉升。在厚兴市场一猪肉摊主说，去年5月份前，这里的猪肉价格在每斤10元以下，而进入7月份后，他们进货的价格比5月份每斤上涨了2.6元，每斤猪肉的零售价格为13元，上涨了约三成。
9月下旬开始，随着总体供应宽松，猪价再入弱势整理格局。根据国家统计局中山调查队12月发布的数据显示，11月中山猪肉受消费需求增长缓慢因素影响，价格分别下降4.2%。
