“最近市场肉类价格涨幅不小。”山东省东营市价格监测中心负责人巴志敏对中国经济导报记者表示。截至1月27日，东营市生猪价格为8.9元/斤，环比上涨11.25%，同比上涨36.92%；仔猪同比上涨40%；五花肉价格同比上涨27.27%；精瘦肉价格同比上涨25%。
记者发现，30%~40%的涨幅绝非个案，2016年，全国猪肉市场旺季终于旺了一把。那么，猪市究竟旺到了什么程度？相关饲料作物价格走势又会如何呢？
终端消费回暖，捂热肉价
全国猪肉价格看北京，北京猪肉价格看东北。1月29日，东三省出栏瘦肉型生猪价格在9元/斤左右，黑龙江生猪价格8.9元/斤，吉林生猪价格9.2元/斤，辽宁生猪价格9.0元/斤。
据生意社消息，目前黑龙江省活猪平均价格同比上涨54.21%，部分地区每公斤生猪价格突破18元，猪粮比价为8.741，处于较高的盈利水平。
8.741是个什么概念呢？
中国生猪预警网首席分析师冯永辉曾对中国经济导报记者介绍，2015年全国猪粮比价全年平均水平为4.891，已经是2010年以来仅次于2011年的5.641的第二高年度，高出盈亏均衡线0.49。
以四川省为例，猪粮比突破81，意味着养殖户出栏一头肥猪平均盈利可冲过570元。
在此情况下，北京地区猪肉价格亦年同比涨幅巨大。1月27日，北京市新发地批发市场白条猪批发平均价为11.75元/斤，比2015年1月29日的7.50元/斤上涨56.67%。
据新发地统计部负责人刘通介绍，一月份最后一周，周前期出现周内最低价，周中期出现最高价。“肉价经历了1个波动上行的过程，整体上走上高位。”
放眼全国，到1月29日，全国生猪均价已达17.71元/公斤。农业部监测数据显示，1月第4周全国规模以上生猪定点屠宰企业白条肉出厂均价涨至23.45元/千克，环比上涨0.99%。同期，商务部监测全国白条猪批发价为23.88元/千克，环比上涨1.83%。记者了解到，部分地区猪肉预警已进入价格轻度上涨的蓝色预警区域。
面对国内猪价上涨行情，冯永辉认为，北方猪价涨势明显，与北方杀年猪高峰来临，终端消费回暖，屠宰企业屠宰量增加不无关系。“后市看，屠宰企业开始春节备货，生猪需求量增加，将会对猪价形成提振，预计短期内猪价小涨的概率较大。”
猪“粮”稳中有降，玉米大豆受制
猪粮比过8，一方面是猪的涨，而另一方面，与饲料的跌不无关系。
以29日黑龙江各相关产品为例，玉米环、同比分别下跌0.43%和10.20%；小麦麸同比下降16.59%；育肥猪配合料同比下跌5.32%；豆粕环、同比分别降0.28%和15.66%。
见微知著，饲料产品并不乐观。其中，玉米大豆可谓“老大难”了。
“市场化是玉米价格下跌的主线。”国家粮油信息中心分析预测部处长李喜贵对中国经济导报记者表示，临时存储玉米价格难以一次调整到位，市场机制不断拉扯政策价格下行，从供求周期和长期价格走势看，2014年属于近年来国内玉米价格的最高点，接下来几年将进入下行通道，库存“堰塞湖”下泄会对粮食价格有较大冲击力。
他表示，从长期看，种植成本将决定价格底部，在种地地租下降、农民减少投入、人工成本降低实现玉米种植成本逐步降低的情况下，预计2016年玉米价格仍有下调空间。
玉米价格下跌无疑可与诸多进口产品博弈，在饲料原料多元化供应局面受到冲击的同时，也影响到了另外一种饲料——大豆。
“随着玉米价格大幅下跌，可能导致玉米对豆粕替代。”国家粮油信息中心信息处处长曹智国告诉中国经济导报记者，“玉米临储收购价格下调，能量料-蛋白料的比价关系发生改变，抑制蛋白料消费。同时，为消化庞大的玉米库存，国家鼓励玉米深加工，各种深加工副产品也将增加蛋白料供给。因此，长期看将抑制豆粕消费。”
同时，他表示，目前饲料配方中豆粕添加比例已经达到较高水平，后期豆粕添加比例难以继续提高，加之港口DDGS库存偏大也影响豆粕需求，抑制豆粕消费。
农历同比看节日猪价，养殖户应当顺势出栏
一方面猪肉价格上涨，一方面饲料走低。赢得2016年开门红的猪肉市场，或许真如冯永辉在生猪预警年会所言，若2013年、2014年是生猪市场历史上“最坏的时代”，那么2015年8月至2016年底将有望是“最好的时代”，而现在全体养猪人正处其中。
那么，处在“最好的时代”的养猪人们如何面对当前旺季呢？这或许还需理性看待，旺季猪肉价格到底旺不旺，还得先看是不是在旺季，再做比较。猪肉消费中，所谓旺季与传统节日有关，而传统节日需以农历而算。
刘通表示，去年一月最后一周，方入农历腊月，肉类消费尚未达高峰期。而今年一月周后一个周末，已是农历腊月二十，正是一年之中肉类消费最为旺盛时间段，亦因此，今年一月最后一周，日均上市量环比大幅增加，同比变化明显。
“但如果按照农历同期来对比，去年同期的日均上市量为3187.71头，今年同比下降19.44%，降幅十分巨大。”他表示，按照相关数据，今年毛猪产能同比下降10%左右，依公历对比，上周白条猪日均上市量环比下降8.52%，按农历相比，本周日均上市量同比下降19.44%。“这说明，若按农历比较，日均上市量同比下降的幅度远远超过毛猪产能下降的幅度。因为，如果日均上市量同比下降幅度与毛猪产能下降幅度同步，肉价就不可能出现这么长时间的高位，肉价就不会出现虚高的成分。”
据业内人士分析，这其中人为因素或仍为屠宰场所为。如刘通所分析，只有白条猪的上市量始终保持紧平衡状态，屠宰场才能获得最大的利润，毛猪的价格才能够保持高位。“也因此，当前市场毛猪供应上显现短缺迹象，消费旺季价格将得以支撑，但因毛猪存栏量相较充足，连续上涨几率又很小。如此价格将相对稳定，养殖场顺时出栏，莫为他人作嫁衣裳，才是首选。”
