统计部门昨天公布的数据显示，2月份全国CPI同比上涨2.3%，浙江CPI同比上涨2.5%，而杭州的CPI同比上涨2.8%，其中全国猪肉价格上涨了25.4%，杭州猪肉价格上涨22.1%。是什么导致猪肉价飙升呢？钱江晚报记者发现，连续多年的低肉价，导致生猪存栏量下降，是猪价上涨的最大原因。随着猪肉价格涨到近4年来高位，从养殖户、猪肉摊贩到相关的上市公司，都享受到了这轮猪肉价格上涨带来的红利。
二师兄身价一年涨了3成多
肉摊主：一年能赚10万多元
昨天下午5点多，记者来到杭州凤起路农贸市场。市场里蔬菜摊位前顾客络绎不绝，但一转入猪肉销售摊位，便觉得冷清了许多。正对通道口有一家猪肉摊，40多岁的摊主金大姐直摇头：“最近生意不好做啊。去年大概一天能卖100~200斤，今年每天零卖最多50斤。”“去年像条肉最贵也就每斤15元，今年平均要涨每斤3元。”金大姐的爱人在一旁补充道。
另一家摊主吴老板卖的是遂昌来的土猪肉，条肉18元/斤。他告诉记者，春节前，每天能卖两头半猪，是一年最好的时光，但现在销量下降了七成多。
为何近期买猪肉的人不多？隔壁摊位的徐大姐解释道，除了价格上涨，春节过后大家都还在吃腌制的酱肉、咸肉等，这也是买鲜肉少的原因之一。
杭州价格网的统计显示，东山弄农贸市场的猪条肉价格，昨天为18元/斤，去年3月5日的价格是14元/斤，一年时间涨了28.57%。今年初，一家知名土猪品牌进军杭州时，曾做过市场调查发现，几大农贸市场的猪肉摊位，平均每天能卖掉一头半猪（约200斤），每斤赚1.5元，一个摊位一年能赚10万多元。
一头猪亏500元到赚580元
养殖户：熬过来了，现在数钱了
“今年春节前后，我们毛猪的批发价卖每斤9.5元，去年春节前后的价格是每斤5.8元到6.2元。”昨天，衢州市衢江区三元生猪专业合作社理事长张红良告诉记者。也就是说，短短一年时间，毛猪的批发价涨了五六成。
而从元宵节前后开始，猪肉价格又开始涨价。“现在我们毛猪的批发价是每斤10.1元，差不多三四天时间涨一毛钱。”张红良说。在猪肉涨价的同时，饲养成本则在下降。平均算下来，按照一头毛猪180斤计算，现在批发价是10.1元/斤，成本在6.8元至6.9元/斤之间，一头猪毛利润超过580元。
张红良的合作社，猪的存栏数在5万头左右，每个月有6000头左右供应市场，主要供应浙江本地，包括杭州、台州、金华、嘉兴等地。
猪肉价有特定的猪周期。对养殖户来说，在艰难熬过三年困难期后，终于迎来幸福时光。“从2012年下半年到去年上半年，养殖户差不多亏损了三年时间。最痛苦的是2014年，那时候毛猪批发价最低跌到每斤4.2元，卖头猪要亏五六百元钱。许多养殖户亏不起，只能放弃养猪。”张红良说。而从去年五六月份开始，猪肉价格开始反弹，“去年8月份我们的毛猪价格最高涨到过每斤9.9元。现在每斤10.1元的价格，是最近四五年来的最高价了。”
股价随着肉价持续飘红
养猪企业：利润同比翻几倍
昨天，沪深股指出现了大幅杀跌，但猪肉板块却逆市大涨，益生股份、牧原股份、温氏股份、顺鑫农业、民和股份等涨幅都超过2%。统计显示，今年以来，民和股份上涨了22.34%，牧原股份上涨了11.22%。
是什么导致生猪养殖上市公司股价持续走牛呢？答案就是不断上涨的肉价。牧原股份发布的一季报显示，预计公司一季度净利润3亿～3.5亿元，而去年同期公司还是亏损。
中银国际期货研究部的周新宇认为，由于前几年出现大规模的小规模养殖户退出市场，在本轮猪肉价格快速上涨之后，生猪养殖并未像以往出现快速的大规模补栏情况。目前中国生猪存栏处于低位，猪肉价格在低存栏的支撑下依旧会维持在相对高的位置，目前存活在市场中的养殖企业将迎来一个“丰收年”。
从2015年年中开始，在猪肉价格上涨的带动下，中国生猪养殖利润在经历了长时间的低迷之后开始走高。截至2016年1月，能繁母猪存栏量为3780万头，同比下降8.9%，连续17个月下滑。此外，根据猪仔到成猪出栏的成长周期，预计未来6~8个月生猪供应短缺的情况不会改善。因此，预计2016年上半年猪肉价格将进一步上涨。
