春节后，肉类消费需求疲软，而与冷清行市形成鲜明反差的是已节节攀升的猪价又创出了近几年新高。与此同时，高烧不退的猪价也在一定程度上推涨了果蔬禽蛋的价格。专家提醒，罕见淡季高猪价背后，养殖户应谨防猪价“断崖式”下跌风险。
淡季跑出“蹿天猪”菜篮子也不淡定了
昨天，在郑东新区一家农贸市场，节后淡季中的猪肉摊位前冷冷清清，少有人问津。猪肉摊主老李跟记者抱怨道，“春节后是猪肉消费淡季，猪肉卖不动，但是猪肉进价相较往年又出奇地高，生意难做啊！”
“五花肉17元/斤，瘦肉18.5元/斤，太贵了！近来猪肉价一直很高，还是多吃点鸡鸭鱼肉实在些。”市民樊女士说。
那么，猪价到底上涨了多少？据郑州万邦农产品物流城负责市场监测的郝解放介绍，上周（3月7日至3月13日）全国生猪均价19.22元/公斤，较前一周同期上涨0.35元/公斤，而且近两个月一直保持整体上涨趋势。与往年同期相比，2016年3月，万邦农产品物流城里白条猪的批发均价为23元/公斤，比2015年同期的18元/公斤上涨了27.8%，比2014年同期的13.5元/公斤上涨了70%，年同比上涨巨大，猪价已创近几年来新高。
春节后肉类需求量下降明显，猪价本该高位回落，但今年却一反常态，淡季跑出了“蹿天猪”，究竟是什么原因？
郝解放解释说，春节前本地猪大量出栏，当前新一轮猪周期刚刚开始，猪崽还在育肥阶段，市场本地供应非常有限；而1月份的寒潮来袭助推了猪价的上涨，外地生猪主要产区的养殖户们看到猪肉价格一路看涨便产生了较浓的压栏情绪，才造成了生猪收购价格的居高不下。
猪价的强势上涨，也推高了果蔬等多种食品价格走强。万邦物流城相关负责人崔亚楠表示，今年春节过后，菜价虽然有所松动，也曾出现一些下降，但是部分品种的价格却大幅上涨，菜价与春节前后价格基本上持平，保持在近几年同期的最高点，比往年同期的价格高出一截。
市场拐点可期预防“断崖式”风险
短期来看，生猪供应仍然紧张，但下游猪肉销售疲软，猪价高烧并且供应紧缺的情况下，屠宰企业其实面临着很大的成本压力，较强的压价心理也将一定程度限制猪价上涨。
“以前一天能杀300头猪，现在一天100多头猪都还走得慢，目前市场需求量没有那么大。”郑州一家屠宰场的老板告诉记者。
据调查，节后猪肉整体需求量比节前下降30%以上，市场需求量降幅远大于生猪存栏量降幅，支撑猪价高位运行的动力不会持续存在，下行的趋势已现端倪。
“猪周期一般为3个月，从春节前算起，本地猪的大批出栏预计将会在4月左右，由于当前猪肉价格不错，养殖户将生猪育肥至200~230公斤就可能出栏贩卖，到时将会和外地压栏大猪叠加形成集中出栏，这为猪肉供给的井喷埋下伏笔。”郝解放表示。
另外，据中国海关总署最新发布的数据显示，2016年1月我国进口鲜、冷、冻猪肉9.7万吨，同比增加56%，这是史无前例的单月进口数量。进口肉陆续进入国内，冲击肉类市场，也会抑制猪价上涨。
业内专家提醒，供求关系决定市场导向，猪价涨高一步，回落风险就更大一步，疯狂上涨之后应谨防猪价“断崖式”下跌风险。养殖户还是不要过度惜售，建议养殖户保持理性的出栏节奏，适时逢高出栏，及时调整存栏量，趁着好行情出栏。
