吃了一冬 “贵族蒜”，不少市民都盼望新蒜上市拉低蒜价。近日，记者走访发现，目前岛城市场已有少量新蒜上市，但价格却直逼陈蒜，每斤售价6-10元。业内人士表示目前市场上的新蒜多是南方蒜，本地蒜将在五月初上市，价格可能在3元左右，待本地蒜大量上市，岛城蒜价有望整体降低。
数百吨囤货将售空
“就车上这点货了，这么多年的老主顾，算你便宜点，每斤6元怎么样？”昨日上午9时许，在抚顺路蔬菜批发市场，经过一番讨价还价，批发商陈先生以每斤6元的价格将车上最后几十斤大蒜一次性售出。“早知道今年行情这么好，去年我就早点开始囤货了。”马上又要回老家补货，想着自家冷藏库里的大蒜即将售空，陈先生不禁有些感慨。
做批发生意的人都明白，批发商最难预判的就是行情。大蒜也不例外，稍不留神就有可能做一年的赔本买卖，但这个问题对陈先生而言却似乎并不成立。记者了解到，陈先生从事大蒜批发生意已经20多年，在这些年里，不少大蒜批发商都因为某一年的亏本而退出，但陈先生却一直都是赚得多、赔得少，他最引以为豪的就是自己对时机的准确把握。
“大蒜市场行情已经连续三年低迷了，前几年虽说没赔本，但一年忙活下来，净利润非常低，去年我都没打算收货。”谈起前几年大蒜市场的低迷，陈先生感慨道，幸亏他去年及早下手囤货，否则今年自己真会追悔莫及。陈先生告诉记者，自己去年本不打算囤货，但在看到大蒜市场有缺货迹象后，他果断从去年7月25日开始到各地收货，一共囤货数百吨。“7月25日开始收货，8月初各地市场就开始有缺货迹象，这在往年是不可能出现的。”陈先生说，往年各地大蒜直到10月份都会有货，提前出现的缺货迹象进一步加深了他增加囤货量的决心。
据悉，虽然陈先生已经增加了囤货量，但由于去年大蒜种植面积的大幅减少，市场需求量偏高，陈先生库里的几百吨大蒜已经所剩无几，即便如此，如今批发市场六七元的大蒜批发价格也已经让陈先生赚得 “盆满钵流”。与记者聊着大蒜生意，每每说到今年的行情，陈先生脸上都会露出笑容。
新蒜最高卖到10元
批发商赚足了钱，老百姓却有些无奈，面对眼前的高蒜价，不少人都看好即将上市的新蒜，盼望新蒜上市后能将蒜价拉下来。“三四年没吃这么贵的大蒜了，真盼着蒜价赶紧降下来。”昨日，在人民路的北方综合市场，市民吴先生回忆说，上一次吃“贵族蒜”还是2011年，当时蒜价与现在基本持平，但从那以后，蒜价每年都会降低，没想到现在价格又恢复到2011年的水平了。吴先生告诉记者，最近已有少量新蒜上市，但蒜价却并没有像他之前想的那样整体回落，甚至新蒜的售价也直逼陈蒜。记者观察发现，在该市场，蔬菜商贩有六家左右，其中三家摊位上已经有新蒜销售。商贩矫女士告诉记者，她摊位上的新蒜跟陈蒜一样，每斤售价均为10元。
记者了解到，由于经营成本高，在不少农贸市场，品质较好的新蒜售价都卖到10元/斤，价格直追陈蒜。在鞍山二路农贸市场，商贩范女士表示，考虑到价格、成本等因素，她的摊位暂时没有新蒜出售。“现在价格太贵，市民多是尝鲜，较其他蔬菜销量并不会太好。”范女士说，她打算新蒜价格降下来以后再补货。
除农贸市场外，在吉安路百姓市场、嘉定路百姓市场，记者了解到，目前新蒜的售价多在6-8元。商贩谭先生告诉记者，他摊位上的新蒜售价为6元/斤，由于价格比较便宜，购买尝鲜的市民为数不少，一上午的销量约在30斤左右。
种植面积减少是主因
对于今年蒜价蹦高的情况，不单单市民感到疑惑，蔬菜商贩们同样不解。大连路农贸市场的商贩周女士表示，与前几年相比，今年蒜价确实有些偏高，但对于具体的原因，她却说不出来。昨日，记者采访了莱西广大果蔬专业合作社相关负责人赵鹏。
赵鹏表示，今年蒜价之所以偏高，前几年蒜价持续低迷是主因。以近几年3月20日抚顺路蔬菜批发市场的大蒜批发均价为例，2012年为每斤1.6元，2013年为每斤4元，2014年为每斤2.5元，2015年为每斤2.8元，受大蒜价格走势低迷影响，去年大蒜主要产区总面积减少，在供应减少、需求不变的情况下，蒜价上涨无避免。
此外，批发商陈先生还告诉记者，目前市场上的陈蒜多是批发商囤在冷藏库里的存货，去年大蒜产量的降低直接导致批发商收购成本大幅增加，“往年收蒜最低的时候每斤成本仅几毛钱，但去年都是一两块钱收的，后期收购价都达到了2.5元左右。”陈先生表示，在收购价的基础上，再算上人工、储藏、运输等成本，大蒜批发价自然要比往年高出不少，再经过蔬菜商贩的加价，最终市民吃到的蒜大致就是如今的价位。
本地蒜上市后或落价
在采访中，不少商贩表示，本地蒜要比现在的南方蒜品质好一些，预计在四月底五月初会陆续上市。“现在市场上的新蒜多数产自云南等地，量少价高，等到本地蒜上市，这种情况就会缓解。”抚顺路蔬菜批发市场相关负责人张先生告诉记者，往年新蒜上市，不少市民都会采购回家腌制糖醋蒜，但由于今年价格偏高，选购新蒜的市民以尝鲜居多。
自去年冬天起，大蒜就再次登临贵族宝座，如今新蒜上市价格又直逼陈蒜，到底何时市民才能吃上“平民蒜”呢？陈先生表示，伴随新蒜批量上市，陈蒜市场受到冲击，届时大蒜批发商为减少库存，势必压低蒜价。据陈先生透露，在新蒜大批量上市后，岛城陈蒜的批发价格或由目前的6-7元下降至5元左右。
“五月初本地新蒜将陆续上市，目前大蒜市场的供需失衡问题将得以缓解，新蒜价格预计会在每斤3元左右。”赵鹏说，新蒜成熟并大量上市半个月后，岛城蒜价有望整体回落。赵鹏还表示，目前南方新蒜在岛城市场占有份额偏低，随着南方新蒜批量上市，五月份之前岛城蒜价也会有小幅滑落的可能。
值得一提的是，赵鹏告诉记者，由于大蒜市场需求面弹性不足，若供应面弹性变化较大，极容易出现蒜贱伤农的悲剧。因此建议种植户要通过网络等方式及时了解大蒜市场供需行情，不能因为今年蒜价偏高而盲目增加种植面积，应在当地相关部门或合作社的指导下合理规划种植面积，切勿盲目跟风。
