进入三月，不少合肥市民发现，蔬菜、猪肉价格与往年相比一直居高不下。新安晚报、安徽网记者采访了解到，由于本地菜推迟上市，加上春节前南方蔬菜基地遭受冰冻灾害，导致目前菜价处于“高烧”状态。合肥物价部门分析，随着气温升高，蔬菜上市量增加，菜价将呈回落态势。不过猪肉价格或将继续维持高位。
【他们说：一根京葱，竟要两块多。】
超市难觅3元以下蔬菜
记者走访合肥市场发现，蔬菜价格普遍较高，超市里已经很难见到3元以下菜品。
昨天上午，在合肥政务区一家大型超市里，挤满了前来买菜的市民。不过，菜价可没那么“亲民”：青辣椒每斤7.98元，菠菜每斤3.98元，生菜每斤3.78元。记者找了一圈，发现只有白菜价格在3元以下，且每斤也要2.58元。“往年过完春节，菜价会明显下跌，可今年春节过去这么久了，菜价还是这么高。”一位市民告诉记者，以京葱为例，现在买四根要9块钱，“平均一根两块多。”
“以前葱蒜都是成捆论斤买，可现在很多人光听价钱就直接走了，要买也是一两根葱，几个蒜头。”合肥望江路上一家农贸市场的小贩告诉记者，目前大葱和蒜头每斤要七八块钱，着实让不少市民望而却步。
猪肉价格也居高不下
“最近不光蔬菜贵，猪肉价格也涨得厉害。”在合肥桐城路上一家大型超市里，市民陈女士看着居高不下的菜价，有些无奈。
昨天上午9点多，合肥潜山路上一个农贸市场里人头攒动。以前这个时间点是肉贩陈老板生意最好的时候。“但最近几天来买肉的顾客少了很多。”陈老板坦言，根据往年经验，春节过后猪肉消费原本就会减少，可最近猪肉每斤涨到十五六元，有的顾客一问价格就不买了。“现在肉价快赶上春节了，也不知道什么时候能降下来。”
采访中，不少市民向记者抱怨，认为猪肉价格太贵了。“现在买点好的排骨炖汤，再炒点蔬菜，一天起码得花几十块钱。”
【他们说：货源紧张，还得早下手。】
蔬菜收购价涨了一倍
张大海是合肥周谷堆批发市场的贩卖蔬菜大户，经营菜品有二三十种。记者刚开口采访，他就连连摇头：“哎呀，今年菜价确实贵，这种情况十多年来还是第一次。”
“新上市的白菜收购价每斤达到了一块九，这是不可想象的。”张大海告诉记者，这样的白菜到了零售市场要卖3块钱左右，市民嫌贵了，但菜贩们也赚不了多少钱。张大海记得往年新上市的白菜价格每斤从未超过1块，有的年份每斤甚至低到四五毛钱。
不仅是白菜，张大海说其他蔬菜收购价也普遍涨了一倍多。即使如此，货源却比往年更难找。
“原来100吨蔬菜一天能采购完，现在增加人手了也要2天时间。”张大海的货源集中在福建、海南等地。据其介绍，目前货源基本靠抢，当地种植户甚至坐地起价。“比如福建的莴笋，我提前支付了2万元定金，拿货时菜农们却要提高价格。”如果张大海不买，其他批发商也会抢着要。最终，张大海只得加价收购了20多吨莴笋。
货源少不仅影响价格，质量也不好把控。“大家都在抢货，质量方面考虑就少了。”张大海告诉记者，一旦蔬菜到手后出现腐坏卖不出去，损失只能是批发商自己承受，这也无形加大了成本。
“我们现在的利润空间只是正常维持着。”张大海说，整个交易流程走下来，消费者最终买到的就是高价菜。
本地菜上市时间推迟
往年这个时候是一年中最忙的，可菜农常师傅今年却清闲下来。“南方菜价涨得快，菜农们赚得多，而我家种的500亩菜有的才刚开花。”
常师傅在合肥周谷堆批发市场经营多年。除了贩卖蔬菜，他在湖北还建了一个500亩的蔬菜基地。往年这个时候，常师傅已经开始卖自家产的蔬菜，如今他却要到南方四处寻找货源。“往年进入三月，香椿、辣椒、大白菜等本地菜正在上市。”常师傅说。
记者走访发现，安徽及周边地区的本地菜推迟上市，导致蔬菜供应量进一步下降，本地菜农的收入也没能因“高价菜”增加多少。
由于今年情况较为特殊，常师傅已经调整了蔬菜种植品类。“我今年特意扩大了叶类蔬菜种植规模。”常师傅分析，目前菜价虽然很贵，但叶类菜相对便宜，同时从市场反馈情况来看，叶类菜也广受欢迎。
【他们说：气温攀升，菜价将回落。】
寒潮致蔬菜产量下降
是什么原因导致合肥蔬菜、猪肉价格高居不下？
合肥市物价局价格监测处人士分析，根据往年数据，三月份蔬菜价格一般呈回落态势，但今年至今仍居高不下，主要原因是今年年初以来，寒潮频频南袭，导致蔬菜产量下降，外调菜供应量减少，本地菜上市量不多。目前，蔬菜市场处于“青黄不接”阶段，供小于求，推高了蔬菜价格。
合肥周谷堆批发市场人士认为，除了供小于求外，去年菜价相对较低，部分菜品种植面积减少，进一步推动了菜价上扬。
对于未来菜价的走势，合肥物价部门分析，随着气温回暖，蔬菜上市量增加，菜价将呈现回落态势。
肉价短期将维持高位
肉价上涨则与生猪出栏量有关。由于春节前消费旺盛，生猪大量超前出栏。进入3月份，猪肉消费市场从春节后的短暂低迷状态逐步恢复正常，屠宰场收购量增加，但适重出栏的生猪却出现短期断档，导致供应紧张。生猪出栏价格延续了春节前上涨态势。
据了解，目前合肥生猪出栏价格每斤10.20元，环比上涨1.37%，较去年同期上涨5.54个点，处于价格重度上涨的红色预警区域。
短期内，生猪市场供求紧张格局仍将持续，价格或继续维持高位。如果4月份生猪出栏量逐渐恢复，预计生猪价格将有所回落。
