不到一年时间，精瘦肉价格从每斤零售价11元多飙升到每斤15元，且暂时没有“刹车”迹象。价格上涨让不少人质疑养猪甚至成了比炒股更赚钱的高利润行业。据记者了解，本轮猪价上涨对于一些养殖户来说是恢复性和补偿性的。由于现阶段存栏量不足，猪肉的高价位可能还会持续一段时间。
涨三成多，精瘦肉最便宜要每斤15元
最近只要一提起猪肉，不少人的第一个反应就是“吃不起”。记者走访了包括黄金香、银祥等在内的市民所熟悉的品牌发现，最便宜的一斤精瘦肉也要价15元。在位于松柏菜市场附近的一家平价肉供应点，这样的带皮精瘦肉的售价要达到每斤12.6元。
然而在记者的印象中，从去年5月起，猪肉价格才进入涨价模式。“现在还想像去年那样一斤11元，没有的事！”在松柏菜市场，一位黄金香猪肉销售点的员工告诉记者，特别是从春节前开始，猪肉价格经过几次小波动后涨到了现在这个位置。
农业部畜牧业司有关负责人接受媒体采访时就表示，汇总全国500个监测点的情况，3月份第3周，全国猪肉零售价格每公斤28.6元，同比上涨35.2%。猪价“起飞”已经成为了蔓延全国的现象。特别是在年后农产品价格普遍下行的情况下，显得尤为突出。
苦等四年，养殖户感叹终于赚到钱
猪肉价格的淡季飙高虽然让不少人摸不着头脑，但对于养猪20多年的翔安妙高山生态农业有限公司总经理宋天然来说，却是四年来最大的喜讯。他告诉记者，三四年前，生猪收购价格最低的时候每公斤只有8元。前两年他的养猪场亏损了300多万元。
“一般猪粮比在6∶1时可保持不亏，我们那时候经常只有4∶1～5∶1左右。”宋天然介绍，这和当时养殖户太多产能过剩有关。由于产能过剩，收购价格低，很多小型养殖户没撑到今年。
他告诉记者，现在自己养的一头猪，卖出去赚400元～500元不是问题。虽然这次涨价是因为生猪存栏不足造成的，但自己仍不准备补栏。“现在大家不会盲目补栏。”他告诉记者，由于很多地市已经开始治理养猪产业，整个行业可能都会趋于平稳。
价格恢复平稳，可能要到下半年
猪肉价格仍会刹不住车一路暴涨下去么？对此，农业部有关负责人表示，从全年走势看，由于当前基础产能偏低，生产恢复需要一定时间，上半年生猪出栏量总体偏少，下半年生猪出栏量将逐步增加，生产平稳恢复。预计全年生猪供需处于紧平衡状态，生猪价格将维持高位，但在出栏逐步增加、养殖成本下降、消费需求没有明显增加的情况下，猪价暴涨的可能性不大。
而在宋天然看来，猪肉价格可能还要持续高位运行一段时间。“今年2月寒潮对仔猪会有影响。”他告诉记者，仔猪一般在摄氏30多度时存活率比较高，不排除有部分养殖户保暖工作不到位，导致仔猪存活率低。
【专家分析】
这一轮猪价上涨是恢复性和补偿性的
国家发改委19日称，截至3月9日，猪粮比价为9.13∶1，已进入黄色预警区域。然而，有专家分析称，本轮涨价是由于过去3年猪价偏低造成的。
“总的来说，这一轮猪价上涨是恢复性和补偿性的，是过去3年猪价偏低引发产能适应性调减的结果。”农业部畜牧业司有关负责人说，截至今年2月，生猪存栏连续37个月同比下降，能繁母猪存栏连续30个月同比下降，产能深度调整，累计下降幅度均超过20%。
专家分析，本轮猪价上涨的主要原因是前期猪价长时间低迷。从生猪疫情来看，今年生猪疫病比较平稳，没有发生大范围仔猪腹泻等疫情，养猪场户保持较好的生产水平。所以，此轮猪价上涨的最主要原因是生猪饲养量减少，造成市场供需关系发生了变化。（据《光明日报》）
【猪粮比】
指的是生猪价格和作为生猪主要饲料的玉米价格的比值。我国的情况是，生猪价格和玉米价格比值在6比1，生猪养殖基本处于盈亏平衡点。猪粮比越高，说明养殖利润越好，反之则越差。
