进入3月以来，梅州生猪价格一直保持上涨态势。各地生猪交易价格达到10元/斤以上。相较去年同期，梅州各县生猪平均交易价格上涨达50%以上。
行业人士认为，本次上涨将会持续到今年下半年，导致这一现象的主要原因在于前3年行情处于低迷，养殖户亏损严重，导致供给不足，而短期补栏并不足。
不过，生猪价格漂亮的上涨曲线下，隐藏着“杀机”。一旦补栏过度、猪价回落，下一次“猪周期”的去产能将更彻底。稳定价格还需要从种猪选育、规模养殖等方面发力，进一步促进行业持续健康发展。
现象
出栏一头猪可获利500元
3月以来，梅州生鲜店、超市猪价先后上调。瘦肉已经涨至14元/斤，排骨更是高达30元/斤。生猪价格一直保持上涨态势，各地生猪交易价格达到10元/斤以上。相较去年同期，梅州生猪平均交易价格上涨达50%以上。
记者走访了解到，猪肉价格在今年春节前一周达到最高，接近15元/斤。在回落一个月，再次出现持续上涨现象，目前连续两周上涨。
从更长的周期来看，这一轮猪价上涨从2015年3月已经开始，当时的活猪价格为12.16元/公斤；2015年9月之后小幅下降。11月后持续小幅上涨至今。
猪价一飞冲天，那些挺过“寒冬”的养猪户，不禁喜出望外。大埔县昌裕畜牧有限公司的老板孙昌容乐开了花。上个月，他卖了30多头猪。目前，他在期待猪价继续上涨，决定再养一段时间，卖更好的价钱。
在养猪业内，2016年已经开始被称作“金猪年”。有股民开玩笑说：“买只股票还不如买只猪！”虽是玩笑，却折射出生猪价格和猪肉价格大幅上涨的事实。
在养猪的产业链上，除了上游饲料保持下跌，从猪开始，一切都进入了涨价通道。国家发展改革委日前发布预警称，截至3月9日，全国生猪平均出厂价格为每公斤18.62元，同比上涨52.8%；猪粮比价为9.13∶1，进入黄色预警区域。
“很少看到这么好的价格。”梅州市养猪行业协会副会长、梅州生原现代农业有限公司负责人廖庆环说，3月份以来猪价上涨得很惊人。
“去年7月份开始，猪价正式回暖。”从1993年进入养猪行业，梅州市养猪行业协会副会长、梅州福岭黄畜牧有限公司总经理唐亚东见证了行业的风起云涌。
“2013年、2014年，很多同行都倒了，基本每卖出一头猪就意味着亏钱。”唐亚东告诉记者，当时小散户亏十几万、几十万元的都有，散户持续退出成常态。“只能靠压缩规模、提升技术等方式，慢慢亏着才挺过来。”
“现在终于正式赚钱了。”唐亚东告诉记者，梅州的猪苗价格是980元/头，广州会高些，能达到1000多元。按当前猪肉价格，出栏一头猪可获利500元以上。
析因
猪价上涨带有恢复性
“前几年亏损太大。”谈起前几年的惨淡，大埔县养殖户老郭泛起一丝苦涩，现在价格是10元/斤以上，去年这个时候只有5元左右。
幸福来得不突然。行业人士分析，这是“猪周期”。近年来，在肉价上涨的时期，不少养殖户会增加喂养量，导致供给大幅增长，对肉价形成打压，于是养殖户又减少喂养量，供给随之减少，于是又出现肉价上涨，新的周期开始。
由于生猪生产具有周期较长、途中难改变的特性。散养户以当年市场价格为标准预期未来收益，常出现生产计划赶不上变化，产量赶不上市场变动的节奏。前几年，一边是补栏扩产，一边是高产能下猪价的狂跌，让行业陷入低迷期。
数据显示，2011年至2014年，梅州年出栏生猪1000头以下的小型规模养殖场出栏量由2.2万头增加到8.9万头，增长超过300%。年出栏生猪在1000—3000头的中型规模养殖场出栏量也从12.4万头增加到27.4万头，增长1.2倍。
唐亚东告诉记者，如果说2012年、2013年是保本，2014年就严重亏损。2014年、2015年的春节是消费高峰期，但猪价不涨反跌，造成大批中小养殖场及散养户退市。有养猪户坦言，前几年基本每卖一头猪，还要倒亏100元。
“本轮猪价上涨的主要原因是前期长时间价格低迷。”唐亚东认为，2015年的价格有所上涨，但去年下半年活猪价格曾出现3个月的阶段性回落，拉长养猪户的观望期，导致补栏积极性不高，所以2016年价格持续上涨。
2014年《畜禽规模养殖污染防治条例》正式执行、去年新环保法施行、梅州市出台《梅州市2015—2017年养猪业污染防治工作方案》，惩治力度加大，养猪行业优胜劣汰再洗牌。小、散、乱的猪场关停，又造成一部分去产能。
10年间，在生猪价格经历两次大起大落后，养猪户补栏更谨慎。在经历了长期低迷后，大多养殖户资金链紧张，也没有大量资金进行大规模补栏，因此生猪存栏量不会快速增加，猪肉价格还保持一段时间的高位。
从生猪疫情来看，虽然去年冬季出现了寒潮，但时间较短，基本没有对生猪生产造成大影响。今年生猪疫病比较平稳，养猪场户保持较好生产水平。所以，这一轮猪价上涨，主要原因在于产品减少造成市场供需关系发生变化。
廖庆环也认为，这一轮猪价上涨是恢复性和补偿性的，是过去3年猪价偏低引发产能适应性调减的结果。
前景
稳定价格需要供给侧改革
农业部数据显示，2月生猪存栏量36671万头，环比减少672万头，下降1.8%，比前4年同期平均水平低13.9%；能繁母猪存栏跌至3760万头，环比减少23万头，环比下降0.6%，比前4年同期平均水平低19.7%。截至2月，生猪存栏连续37个月同比下降，能繁母猪存栏连续30个月同比下降。
从数据上看，养猪行业的产能正在进行深度调整。能繁母猪存栏量减少，必然导致接下来一段时间的仔猪供给减少，生猪存栏量不会快速增加。行业人士分析，本次上涨将会持续到今年下半年，价格不会超出可接受的范围。由于还有看涨的时间，部分养猪户处于惜售阶段。
不过，生猪价格漂亮的上涨曲线下，隐藏着“杀机”。一旦猪价回落，届时猪价可能创下新低，下一次“猪周期”的去产能更彻底。
“中央提出的供给侧结构性改革具有前瞻意义，同样适用于养殖行业。”廖庆环认为，虽然猪价上涨，但不要为眼下赚钱就大肆补栏。生猪市场一旦开启疯狂补栏模式，就意味着开始了周期性下跌的倒计时，终将步入产能过剩的老路。
在全国各地，中等规模户成为生产主体和稳定猪肉市场供给的中坚力量。但是，生猪养殖小、散、乱的现象仍然存在，生产成本高、污染大等问题仍然存在。廖庆环认为，政府要从供给侧结构性改革的角度出发，从产业结构、种猪选育、规模养殖等方面发力，进一步促进养殖业持续健康发展。
