高肉价让人望而却步
昨天傍晚，北剪子巷菜场迎来了一天中最后的热闹。
“里脊肉怎么卖啊？”“十九块五一斤。”“这么贵？”佟先生的肉店里，一位男顾客马上被这个价格吓到了，连说了好几句“怎么这么贵”，转身离开了。
“之前猪肉还只要十四五块一斤，一不留神都快涨到二十了。排骨怕是吃不起了。”这位顾客表示。
佟先生介绍，今年初以来，他店里的猪肉价格均有较大幅度的上涨。“五花肉、里脊肉从16元一斤涨到了19.5元一斤；排骨从19元一斤涨到了25元一斤；猪肝每斤也从8元涨到13元。”肉贵了，买的人也明显减少。
根据农业部的统计，到3月的第三周，全国猪肉零售价格已经达到每公斤28.6元，3月份猪肉价格单月涨幅就超过30%。
20元才买到三根葱
“蔬菜一天一个价。但总体上价格都有上涨。”北剪子巷菜场一家蔬菜店店主高先生介绍，大葱这个月上涨了20%，7元钱一斤；圆白菜之前一斤只要1元多，现在涨到3元5角；土豆、洋葱、胡萝卜的涨幅都达到一半。”
“去年冬瓜才几毛钱，今年先是变成了两块多，这个月涨到五块一斤。你瞅瞅，我三十多块钱才买了这么一点菜！”在万柳一家菜场买菜的赵阿姨打开塑料袋，里面装着一小块冬瓜，一棵白菜，还有一些有机花菜。“菜涨得简直离谱了，一棵白菜就得十几块钱，大个的得二十多块。眼瞅着春暖花开，蔬菜该大量上市了，怎么贵成这样？”
海淀区的一家京客隆超市里，工作人员介绍，大葱、辣椒、西红柿、菜花涨价最快，“都是一块一块地涨”。大葱涨价尤为迅速，相比之下，芹菜价格涨幅较小。一捆0.716千克的大葱标价为14.18元，相当于每斤9.9元。“二十块钱才能买3根葱！”正在买菜的王大妈说，“去年大葱一斤六块钱，当时已经觉得很贵了，没想到今年更贵。”
价格上涨空间已不大
“猪肉价格上涨，与前几年养猪产业不景气有很大关系。从2013年到2015年，大量养猪企业资金链断裂，破产退出市场。而且从2014年起，国家开始执行新的环保条例，很多猪场被拆掉。这些原因导致现在猪肉供应比较紧张。”搜猪网首席分析师冯永辉分析，“现在生猪价格60%的涨幅已经基本到顶，上涨空间已经很小了，不用担心，应该再过一段时间就会下滑。”
冯永辉预测，到七八月时，生猪的价格涨幅将会回落到20%，而且还将继续回落。但是猪肉的绝对价格可能还会维持在一个较高的水平。“养猪户之前亏损太严重，短期很难改变局面。母猪的繁殖、小猪的生长都需要时间，这个周期就得一年。所以今年底到明年初，价格可能才会降下来。”
蔬菜价格的上涨也与供需不平衡有关。以大葱为例，造成今年大葱价格暴涨的主要原因是大葱供货量大幅减少。由于上一季国内大葱的收购价格曾经跌至不足一元，但仍然有大量的大葱无人收购，因此去年在大葱的主产区山东，葱农们纷纷减少了大葱种植面积。再加上去年年底的一场寒流袭击大葱产区，导致大葱出现了大面积减产。
新发地市场统计部部长刘通分析，北京蔬菜供应正经历由南方产地向北方产地供应的转移和由大棚生产向露地生产的转换，蔬菜价格的高位运行还需要维持一段时间。预计4月中旬前后，菜价会出现比较明显的回落。
