养殖户在经历了多年连续亏损后，去年全国生猪价格进入新一轮上涨通道，我市的生猪价格也不例外。今年3月份以来，各地生猪价格再次上涨，已突破2011年创下的19.38元/公斤的历史高点，市民直喊“猪肉价格‘蹭蹭’涨，有点吃不消！”
买不买？猪肉摊前市民犹豫
昨日，在莲花农贸市场的猪肉专区，市民宋阿姨走了两个肉摊，问了问猪瘦肉和排骨的价格，直叹“还是这么贵”，用手捏了捏肉摊上的肉后，摇了摇头走向了海鲜水产区。“最近猪肉太贵了，都卖到十五六块一斤，现在鸡、鸭、鱼的价格倒还比较稳定，还是买这些吧。”面对一路暴涨的猪肉价格，宋阿姨直摇头。
15元/斤的猪肉确实让买肉人有点吃不消。“我们也没办法啊，猪肉贵，我们的生意也受影响，去年上半年平均一天一头猪准保能卖掉，可是现在半头猪都要卖到中午。”已近中午，卖猪肉的倪师傅指着案板上的鲜肉说，现在他只能和其他人一起合宰猪卖。
价格上行 调猪户收猪难
“昨晚打了六七个电话，找了好几个养殖户才最后敲定收买谁家的猪，今年的猪价高，生猪也很紧张，以前猪价低时，是养殖户打电话来问要不要收猪，现在不一样了，他们都养着不肯卖。”10年来，一直靠收、卖猪营生的王先生说。
每天，他都会收到饲料经销商等发来的关于实时生猪价格的短信，每天都看着生猪价格“蹭蹭蹭”上涨，“实际调猪的价格又比短信的价格会高出一些，我最高时收的生猪价格是11.2元/斤，杀好的13.5元/斤，现在调猪比以前难。存栏数不多，养殖户不肯卖，有些在观望，有些希望猪再养大一些，卖更高的价格。”王先生说。
猪瘦肉价格创4年来同期新高
进入春季，家庭主妇的“菜篮子”明显重了起来，我市猪肉价格持续上涨。4月8日，记者从国家统计局龙岩调查队获悉，龙岩中心城区，3月份瘦猪肉的平均零售价26.17元/公斤，创下4年来的同期新高，新鲜排骨则卖到了47.50元/公斤。统计数据表明，2月份我市猪肉价格相比去年同月上涨14.2%，3月份我市猪肉价同比猛涨近30%。
此轮猪肉价格是从2015年4月底开始出现上涨苗头，价格从4月份的19.00元/公斤上涨至5月份的20.67元/公斤，之后一直处于上涨态势，直至9月份达到去年最高点为25.33元/公斤，后稍有回落，至2016年春节期间再次上涨。
据介绍，该数据采集由专门的价格调查人员通过手持数据采价器，在中心城区内韭菜园和曹溪两个农贸市场选取固定的猪肉采价摊点，每月逢5、0的采集价格，通过简单算术平均法计算平均价格。
有关专家：今年生猪价格将高位运行 但暴涨的可能性不大
3月份本应是猪肉消费的淡季，生猪收购价不降反升，原因何在？记者采访了新罗区龙锦生猪商业合作社理事长、龙锦生猪协会副会长连曲江，他认为，目前的生猪存栏量少，市场供小于求是猪价大幅上涨的根本原因。
“长时间的亏损导致养殖户经营困难，原料供给断链，只有通过变卖能繁母猪增加收入，解决资金紧缺问题，很多养殖户都面临着这样的困境。这样一来，养殖散户被淘汰很多，能繁母猪数量急剧下降，导致养猪行业产能不足，关联的饲料等企业都遇到困难，部分企业停产。”连曲江解释。
连曲江认为，此次价格上涨是生猪市场一种自身修复行为。随着养猪预期效益变好，养殖户扩栏补栏，后期生猪出栏逐步增加，市场供求将趋于平衡。
生猪价格跨过历史高点后，将何去何从？对于后续的生猪市场行情，有关专家认为，随着生猪市场的成熟和宏观调控手段的完善，在国际大宗饲料价格和动物疫情平稳的情况下，猪价的波动逐步趋于一个合理的区间。若不出现突发事件，2016年全年生猪价格将保持高位运行，但暴涨的可能性不大。
