“最近猪肉涨得太厉害，肉都快要吃不起了。”在广州市越秀区的一家肉菜市场，正在买菜的陈阿姨半开玩笑地抱怨道。近期，部分农副产品价格持续上涨成为市民热议的话题，其中最具代表性的猪肉价格已经创下4年多来的新高。
3月底至4月初，广东省发展改革委价格监测中心根据国家相关部门要求，组织省内多地价格监测机构开展生猪市场情况调查。南方日报独家获取的调查报告显示，预计今年全年生猪价格都将在高位运行，6—8月份或创出今年新高，最高可能在每公斤22元左右。
但报告也指出，生猪价格继续大幅上涨的可能性较小，9月份以后可能有所回落，四季度生猪消费旺季则可能再次反弹。
市场
一季度生猪出场价同比大涨41.69%
4月第一周猪肉零售价“淡季不淡”
国家统计局4月11日发布的数据显示，3月份全国居民消费价格总水平（CPI）同比上涨2.3%，其中鲜菜价格同比上涨35.8%，猪肉价格上涨28.4%，成为推动CPI上涨的两大最主要因素。
据广东省发改委价格监测中心监测，2016年一季度，全省猪肉价格延续上行走势，生猪出场价、猪肉批发价和猪肉零售价环比2015年四季度分别上升7.43%、5.65%和2.96%，同比2015年一季度上升41.69%、31.56%和14.99%。
其中，我省生猪市场价格今年以来呈持续向上运行态势，至3月29日涨至每500克10.08元，超过上轮猪周期高点（2011年9月7日的10元），创2009年监测记录以来新高。一季度，全省生猪出场价格连续13周上涨，累计涨幅21.08%；季度平均价为每500克9.03元，环比上升7.43%，同比上升41.69%。
生猪价格的上涨，导致下游猪肉市场零售价格总体趋升。特别是2月份在春节效应等叠加影响下，我省肉价涨至17.79元高位，创监测记录以来新高。
总体上看，一季度全省猪肉平均零售价为每500克17.34元，环比上升2.96%，同比上升14.99%，其中，排骨、精瘦肉、上肉和肋条肉零售价环比分别上升1.12%、3.7%、3.15%和5.27%，同比上升14.53%、15.33%、15.28%和15.13%。
而最新数据显示，4月第一周，我省猪肉市场零售价格依旧微幅向上，延续“淡季不淡”的运行走势。
广东省发改委价格监测中心所监测的4种主要猪肉，平均零售价为每500克17.96元，比上周微升0.72%。其中，排骨、精瘦肉、上肉和肋条肉零售价，与上周比分别微幅上升0.63%、0.62%、0.86%和0.86%。
而相对继续上涨的猪肉零售市场价格，当周生猪出场价虽然较去年底仍大幅上涨20.78%，但周环比已经止升回稳，结束了今年以来连续13周的上行趋势。
4月第一周，生猪出场价格水平处在高位，为2009年监测以来第二高点。而总体来看，全省猪肉市场各环节价格表现为高位盘整、总体稳定。
探因
生猪供不应求导致价格上涨
当前价格修正前期过度下跌
我省生猪出栏价格在2015年3月份探底后一路震荡上行，2016年一季度出现加速上涨的态势。广东省发改委价格监测中心分析认为，生猪价格持续上涨是生猪去产能化过程的必然反映。
调查报告显示，由于生猪产能过剩，大部分养殖场在2013年至2014年持续亏损，2015年一季度生猪价格加速下跌，养殖场亏损进一步放大，部分中小养殖场甚至关停，导致生猪和能繁母猪存栏量持续降低。今年一季度，我省生猪和能繁母猪存栏量降至历史低位，生猪供不应求直接导致价格上涨。
中山市广食农牧股份有限公司负责人介绍，2013年以来，生猪企业遭受重挫，连续21个月亏损，至2015年3月，猪价最低降至4.8元/500克，但成本却在7元/500克左右，每卖一头猪亏损600—800元。
该负责人表示，由于饲料企业不愿意赊账，致使企业一方面亏损严重，另一方面资金紧张，故此只能将母猪淘汰，缩减养殖规模，目前生猪价格上涨，只是对前期过度下跌的修正。
调查报告指出，由于环评要求日趋严格，环评不达标的企业或处于禁养区、限养区的养殖场逐步被清退，使生猪去产能化速度加快。
2015年1月1日，新修订的《环境保护法》实施，提高了养猪行业的门槛；4月2日，国务院发布《水污染防治行动计划》，明确提出要科学划定畜禽养殖禁养区。如惠州市2015年清理违规养猪场2103家，导致生猪存栏减少约46万头。又如肇庆市，据不完全统计，2015年清理处于禁养区的养殖场80多家。
调查发现，随着生猪和能繁母猪存栏量的持续走低，价格持续上涨。由于看好后期生猪价格，加上饲料价格走低，养殖户不急于将生猪出售，使得收购生猪出现困难，加剧了供需矛盾，也推高了价格。
调查
6—8月生猪价格或创今年新高
根据国家发展改革委价格监测中心通知要求，3月底至4月初，省发改委价格监测中心组织汕头、惠州、湛江、茂名、江门、中山、肇庆、罗定等市（县）价格监测机构开展生猪市场情况调查，并根据调查情况形成了《广东生猪市场情况调查报告》。本次调查报告分析，虽然目前生猪去产能化已经接近尾声，但由于生猪生产周期较长，供应偏紧的局面仍将持续。预计今年生猪价格高点有可能出现在6—8月份。
生猪去产能化接近尾声
本次调查发现，2015年末我省生猪存栏2135.85万头，同比增长0.3%，全年生猪出栏3663.44万头，比2014年下降3.4%，生猪去产能化已经接近尾声。
其中，肇庆市2015年末生猪存栏233万头，同比增长0.8%，能繁母猪存栏19万头，同比减少3.4%。湛江市今年第一季度生猪存栏186.78万头，同比增长1.4%，其中能繁母猪存栏21万头，同比增长2.39%。
此前农业部公布的数据显示，2014年1月份，全国能繁母猪存栏量高达4942万头，高于4200万头的供求平衡点。2014年至2015年一季度，伴随着生猪价格的持续下跌，大部分养殖户亏损严重，不同程度减少了养殖规模甚至退出生猪养殖行业。2016年2月份，全国能繁母猪存栏量已经从2014年1月份的4942万头持续下跌至3760万头，低于供求平衡点。
生猪养殖利润明显增加
2016年一季度，生猪价格加速上涨，3月份我省生猪平均出栏价格为19.28元/公斤，创下了2012年来的新高。月平均猪粮比从2015年3月探底后出现震荡上升，3月份我省平均猪粮比为8.57：1，进入了蓝色轻度上涨区域。
调查发现，2016年3月份每头出栏生猪的盈利水平在300元—700元之间，少数成本控制较好的养殖场甚至可以达到900元左右。
但报告分析指出，虽然从2015年下半年以来，生猪养殖行业都处于盈利的周期，但是，对大部分养殖户来说，只是在填补过去几年的亏损。前几年生猪价格长时间的低迷，使得中小养殖场及散养户的亏损和淘汰幅度超出预期，大部分无多余资金进行补栏，有部分为永久性退出，大型养殖场对补栏也保持着比较谨慎的态度，只进行了适度补栏，没有过度扩张。
继续大幅上涨可能性较小
结合本次调查的情况，广东省发改委价格监测中心预计今年生猪价格将全年在高位运行，但继续大幅上涨的可能性较小。
报告认为，虽然目前生猪去产能化已经接近尾声，生猪和能繁母猪存栏量可能逐步增加，但由于生猪生产周期较长，短期内生猪出栏量仍较低，生猪供应偏紧的局面可能还要持续一段时间。
与此同时，去冬今春生猪疫病频发，部分地区发生猪口蹄疫情和仔猪腹泻，导致大量仔猪死亡。从调查的地区来看，少数养殖场仔猪的存活率只有二成至三成。
“一头15公斤重的仔猪养至220斤重，需要4个月时间。”报告分析，从时间上推算，6—8月份可能由于出栏生猪的短缺而使价格创出今年以来的新高，9月份以后生猪价格可能有所回落，四季度为生猪消费旺季，价格可能再次反弹。
