近期，我市猪肉价格上涨较快，对全市居民消费价格总体结构起到很大的上拉作用。猪肉价格何时开始曲线上扬？背后有何原因？一时间成为各方关注的焦点。
“二师兄”任性玩起“跳高”
事实上，去年一季度，被人们戏称为“二师兄”的猪肉还在低价徘徊，当季价格同比累计指数为91.1%，下降9.9%。
之后，从二到四季度呈不断上涨的趋势，分别上涨4.3%、15.1%、18.7%，尤其进入去年下半年涨幅提高，呈不断攀升趋势，到2016年一季度，“二师兄”继续任性地玩起“跳高”，一季度价格指数为136.4%，大幅上涨36.4%。
而从包头调查队价格科提供的环比价格数据来看，2015年上半年我市猪肉价格相对比较稳定，每千克价格在21-22元左右。其中，猪后座22.3元/千克，猪前肩22.0元/千克，猪五花肉22.3元/千克。
进入7月份，我市猪肉价格开始出现明显上涨，猪后座26.2元/千克，猪前肩26.0元/千克，猪五花肉25.1元/千克，每千克分别比上半年均价上涨3.9元/千克、4元/千克、2.8元/千克。7-10月份，我市猪肉价格呈不断上涨的趋势，每千克上涨了2元左右，11-12月份，猪肉价格有所回落，每千克下降了1元左右。
今年1-3月份，猪肉价格又开始节节高升，呈大幅上涨趋势，同比分别上涨31.4%、39.6%、38.1%。其中，猪后座28.7元/千克，猪前肩28.7元/千克，猪五花肉28.3元/千克。特别是2月份，受节日因素的拉动，猪后座上涨了2.2元/千克，猪前肩2.1元/千克，猪五花肉2.2元/千克。进入3月份，猪肉价格略降，但价格仍然在高位运行。
买卖双方感受不一
“二师兄”任性了，一些经常买菜的居民却感觉到了不自在。
市民刘女士因为孩子喜欢吃炖排骨和鱼香肉丝，每周都要买点猪肉。“你看看，就买了三根肋骨就花了50多块，现在做饭的成本也高了不少。”
她说，孩子正是长身体的时间，肉不能不吃，只能是少买点，从量上减少一点。“本来我们家里以前吃猪肉的量就不大，后来觉得相对便宜才吃的多一些，现在涨起来了，还真有点不太习惯。”从养殖户利益方面考虑，她也认为涨价可以理解，但涨的太多就未必是一件好事，“涨的多大家买的自然就少了。”
高新区一家社区小店的摊主李兴已经感受到了消费者的这一变化。
“外人看起来猪肉价格涨了，我们赚得多了，可不是那么回事。以前我每天能卖80多斤，现在量几乎减了近一半，买卖反而不好做了。”李兴说，从利润上讲反而不如从前。对他来说，猪肉价格上涨反而带来了不小的困惑。
“猪周期”打开上升通道
包头调查队价格科专业人士分析，此轮上涨受到“猪周期”影响较为明显。
在经历了“史上最长亏损猪周期”后，去年以来，我国生猪价格进入新一轮上升通道。按照我国的“猪周期”现象，猪肉价格进入上涨周期，我市猪肉价格受到市场环境的影响，价格随之大幅上涨。
从过去的经验看，猪肉价格三年一个周期，2008年猪肉价格上涨，2011年也涨了，但2014年却成为养殖户最亏的一年，猪肉价格持续在低位运行，仔猪价格跌入谷底，极大地打击了养殖户的信心，很多养殖户宰杀母猪，能繁母猪缩减。同时，随着相关法律法规的实施，对生猪养殖的环保要求越来越高，划定“禁养区”和“限养区”，许多养殖户尤其是散养户在市场和环保双重压力下退出市场，生猪量越来越低，导致市场供应不足，从而使得猪肉价格随之大幅度上扬。
此外，今年春节前，一些养猪户像往年一样预期春节过后价格会下跌，因此赶在春节之前尽可能地将可以出栏的生猪都卖掉了，这也造成节后生猪供应空缺，导致价格上涨。
那么，未来猪肉价格走势如何？包头调查队分析人士表示，我市猪肉价格经过9个月的上涨后仍在高位运行，本轮猪肉价格的上涨带有恢复性和补偿性，是过去三年生猪价格偏低引发产能适应性调整的结果。二季度，全市猪肉价格有一定下降的空间，但下降幅度不大，受到市场供给和猪生长周期的影响，猪肉价格仍将保持在高位。
