“嗞……”放进平底锅的嫩牛排很快变色，发出悦耳的煎烤声，杭州消费者王琪熟练地用锅铲翻动着牛排，他并没有用这个品牌的速冻牛排里配送的调料包，而是撒上了特意去买来的进口海盐和蘑菇酱——今年以来，周末在家自己煎牛排，已经成了王琪的保留菜。
生活水平提高，比猪肉更加健康的牛肉越来越受到消费者的欢迎，而今年以来不断上涨的猪肉价格，也拉近了两者间的价格差：既然猪肉的身价都已经逼近牛肉了，为何不干脆选择吃牛肉呢？
一季度杭州超市牛肉销售同比上涨30%
杭州市民牛肉消费不断增加，其实早几年就开始了。杭州世纪联华超市牛羊肉品类的相关负责人介绍，今年一季度，超市的牛肉产品已经连续6年保持同比上涨的态势，去年全年的销量大约在5000万元左右，今年一季度，牛肉消费的同比增幅30%以上，比往年略高。“生活水平在不断提高，红肉(指烹饪前呈红色的肉。如猪肉、牛肉、羊肉等)里，牛肉的营养价值最高，比猪肉更健康，国外消费者更愿意吃牛肉的习惯，正在被国内消费者逐渐接受。”
今年不断上涨的猪肉价格，也使得不少消费者转而选择价格差距已经不大的牛肉。昨天，杭州某连锁超市里的猪肉肋条卖28元/斤，而拿来做卤牛肉的牛腱子肉只要31元/斤，猪肉价格已经非常逼近牛肉的身价了。杭州消费者王琪说，去年这个时候农贸市场大概三斤猪肉价格才抵得上一斤牛肉，现在两斤猪肉就抵得上了。而且猪肉的价格起伏很大，牛肉价格相对稳定，还不如多吃点牛肉。
除了销量增加，牛肉品种也越来越多。杭州世纪联华超市牛羊肉品类的相关负责人介绍，目前超市除了牛腩、牛胸和牛腱子肉等，品牌企业生产速冻的牛肉产品数量也在不断增加，还经常有导购员在超市里煎牛排给消费者试吃，引导消费。
接下来浙江人将吃到澳洲活牛肉
牛肉消费不断增加，进口牛肉的数量也在迅速增加。去年以来，宁波检验检疫局口岸共进口冷冻牛肉2744吨，货值1261万美元，同比分别增加了203%和168%。今年一季度，宁波口岸已经进口冷冻牛肉620吨，货值346万美元，同比分别增长了55%和95%。进口的国家主要有澳大利亚、新西兰、乌拉圭、巴西和阿根廷。由于去年以来浙江省只有宁波口岸进口牛肉产品，所以这也是浙江全省的进口数量。
