昨天，记者走访市场了解到，扬城本地小龙虾开始上市了，那么问题来了，各大饭店从3月份开始就销售的小龙虾来自哪里？据了解，此前市场上的小龙虾大多来自湖南和湖北，安徽等地也有。受本地小龙虾上市影响，市场价格已经下降三成左右。业内人士预期，到了下月中旬本地小龙虾大量上市，小龙虾价格有望迎来更大幅度下降。
市场调查
农贸市场现本地小龙虾
昨天，记者走访市区石塔、四季园等农贸市场看到，不少水产摊位已经打出本地小龙虾上市的招牌，小龙虾根据虾壳颜色不同和大小不同，每斤售价从13元到38元不等。一些摊主告诉记者，现在的小龙虾大多来自省内，包括洞庭湖、洪泽湖、兴化及高邮湖一带。
“菜场卖的大多是规格在5钱到7钱之间的，这个规格大小适中，价格也比较实惠。”四季园菜场一个水产摊老板告诉记者，“往后本地虾会越来越多。”
“其实兴化小龙虾上市后，对我们来说也算是本地虾。”胡氏龙虾的胡老板告诉记者，被业内称为本地小龙虾的包括兴化虾，而地道的地产小龙虾出自高邮湖、宝应湖和邵伯湖等一带的水系，“现在小规格虾的价格已经下调，而大规格虾的价格并没有下降多少。”
“我们常用的小龙虾规格是7钱到9钱的，最近的价格在每斤33元到35元。”邵伯飞毛腿龙虾的张老板也透露，最近小龙虾其实是本地和外地混用的，外地虾以湖北、安徽的为主，本地虾占比不足三分之一，“这个规格的虾刚上市时最高卖到每斤50元，价格较此前下降30%。”
业内人士介绍，农贸市场销售的龙虾价格便宜主要是因为规格略小，并且也是公虾、母虾混合，公虾头大尾巴小钳子大，母虾头小尾巴大钳子小，肉质更好。
记者连线
外地小龙虾生长周期短
“之前上市的大多是外地的藕塘小龙虾，高邮湖的蟹塘虾最近已经上市，同时还有河里和湖里产的小龙虾。”高邮市横泾镇水产村王瑞宏告诉记者，他家主要是养鱼的，每年会出产一些小龙虾，“小龙虾的产量一般是一年大年，一年小年，今年我还没有出虾，但是周边有养蟹和专业养小龙虾的塘子每天都有人来收小龙虾进入市场。我家预计收完菜籽后就出虾。”
据了解，规格在一两左右的小龙虾最近的塘头价每斤从28元到30元不等，“但是小龙虾的价格也是浮动的，一般周末价格高，非周末价格低。”王瑞宏说。
“我们计划明天下笼，预计后天上市。”高邮湖王鲜记蟹庄的王俊介绍，为了等大闸蟹第三次蜕壳，本地小龙虾的捕捞推迟了两天，“一方面是避免捕捞小龙虾时误伤成长中的大闸蟹，另一方面，与湖北的小龙虾相比，湖北的平均气温比扬州高3摄氏度左右，当地的小龙虾大多生长在藕塘内，水位浅，生长期在四个月左右，而本地小龙虾大多生长在蟹塘和湖中，生长期至少有五个月。”
据了解，小龙虾每年产子两次，一次在春节后，还有一次是现在上市的青虾在八九月份，龙虾的生命周期为6个月。以前蟹农担心龙虾抢了大闸蟹的食，会提前捕捞小龙虾，现在小龙虾市场需求高，小龙虾的生长周期短，不少蟹农有意识地学习养殖小龙虾，预计未来供应量会逐渐增加。
饭店做法
价格不变
小龙虾份量更多
本地小龙虾什么时候能大量上市呢？据一位养虾人介绍，一般到靠近端午节时才会大量上市，“高邮湖小龙虾大量上市要到6月中旬，邵伯湖、宝应湖等也应该差不多。”
本地小龙虾上市后，饭店的小龙虾有没有降价呢？为此，记者走访富达路、望月路、徐凝门大街等小龙虾店聚集地了解到，等到6月中旬本地虾大量上市后，市民花同样价钱可吃到更多小龙虾。
锵调淮扬菜怀旧餐厅老板高磊告诉记者，本地龙虾上市后，进虾的价格略有下降，“目前小份龙虾128元一份，大约20只，大份168元，30只虾左右，下周我们会调整为小份30只，大份40只左右。”
据了解，对于不少常用中等规格的小龙虾的店家来说，也会如此。“只要虾的价格降下去，我们的分量也会增加。”杨四王龙虾的老板也表示。
