被称为“早春第一果”的樱桃如今正是盛果期。记者了解到，与往年相比，今年的樱桃由于集中上市量较大，价格比以往“亲民”不少。5月17日上午，安徽省合肥市蜀山千亩樱桃园内，一边是采摘人手的短缺，一边是焦急等待限量购买低价樱桃的游客，总经理的余学柱亲自上阵，采摘鲜红诱人的樱桃挑拣打包成盒后，码放在自家的农产品超市里，很快销售一空。
余学柱的樱桃园距离市中心有30多公里路程，在这里不仅能吃饱樱桃，还能以低于市场价近20元一斤的价格买樱桃，而且每隔十天价格都会调整下调，昔日高高在上的欧洲大樱桃，也逐步走进寻常百姓家。
进口樱桃价高在物流
樱桃，也叫车厘子，近年来受到越来越多市民的青睐，但市场价格居高不下而且供销矛盾也让很多人难以理解，怎么会这么贵？到底贵在什么环节？在樱桃这个行业摸排滚打多年的余学柱道出了其中秘密，“樱桃为落叶植物，一年只有一季结果，国内5月份集中上市，销售期短。”而在春节附近上市的樱桃全部是从智利、澳大利亚等南半球国家进口，物流、包装和损耗费用要占到市场价格的三分之一，所以动辄上百元也不是新鲜事。
余学柱做过市场调研，发现原产地进口的樱桃不过是人民币20元一斤，但国外采摘人工费用高，加上包装规格要求高，路途遥远，损耗在所难免，再从上海口岸卸货进入批发市场，层层加价，到了消费者手中就能卖到100多元/斤。
价格不涨反跌的区域化销售
从2011年开始，余学柱所在的合肥雨农农业科技有限公司从小庙镇流转了近千亩土地，专业种植欧洲大樱桃。从成立樱桃园之初，公司就组建了专业技术团队，外聘的技术总监杨季璋专门对当地江淮分水岭地域的气象、土壤、病虫害进行了分析，从全球158个品种的樱桃种苗进行筛选，最终有22个品种符合当地种植环境。
5年时间过去，樱桃园里茂密成林，枝头挂果，暗红的樱桃藏着绿叶下甚是诱人，今年4月底，第一批早熟特大果一上市，平均单果重量有8到10克，市场价就在55~60元附近，“同样的口感和品质，我的价格比水果批发商还要便宜近10块钱，这些外来樱桃进入大型商超后每斤都不低于80块钱。”
品质优，口感好，新鲜度高，价格还便宜，消费者看得见实惠，余学柱也很清楚自己的优势，“与外地的樱桃种植基地相比，我们起步稍晚，还未进入丰产期，产量有限，但最大的优势就是做本地化销售，讲究体验和新鲜品质，不菲的物流费、损耗费就不用再转嫁到消费者头上。”
分期上市，价格十天降一回
4月中旬至6月中旬是樱桃陆续上市的季节，余学柱有意将樱桃分为早熟期、中熟期和晚熟期，每一期相距10天时间，价格则以10~15元的比例不断调低，“早熟期最贵可以卖到60块钱一斤，晚熟期就能降到40元。”再根据樱桃等级挑选，分为中小果，价格又能便宜不少，满足了市场多元消费需求。
这种价格调控是如何做到的？秘密还是出现在那22个品种之上，技术总监杨季璋根据市场价格波动和外地樱桃入市的时间差，通过掐尖、大棚覆盖等方式对樱桃开花挂果时间进行了微调，分批次成熟上市，其中第一批早熟期樱桃上市时间要比北方早10天左右，最后一批晚熟期樱桃要延后10天。
通过分期上市，采摘新鲜的，留下青涩果，再跟市场打个时间差，节约了人力，也确保了樱桃分批上市的品质要求，“早熟期价格会稍高一点，5月10日附近进入中熟期，那时山东、辽宁的早熟樱桃就会集中进入合肥市场，我们的价格就根据市场供货量调低。”
增产值，跳出樱桃做产业
余学柱告诉记者，樱桃园不只有单一的樱桃，景区内还有农事体验、垂钓休闲、百果采摘、农家乐等其他项目，跟以往批量走货的形式有所不同，这里差不多七成的樱桃通过体验采摘的形式销售出去，市民驱车前来在园内采摘，既减少了樱桃园人工采摘费用，也带动了其他消费项目。
据了解，根据樱桃的生长周期，预计2~3年后进入丰产期，那时平均亩产将达到两三千斤，本土价格也会进一步降低。对于今后如何闯荡市场，余学柱也有自己的盘算，作为精品水果，首先靠低价体验采摘优先保证本地市场需求，再尝试通过电子商务模式做区域内配送，“剩下的再进商超和生鲜超市，结合线上线下铺货走量。”看似与市场竞争反其道而行，但这种模式目前已经实现了在低价基础上保证樱桃品质，让更多的本地市民吃上优质新鲜的樱桃。
樱桃上市销售周期只有短短一个多月时间，市民在其他时间就难有口福，余学柱倒不担忧，他介绍目前正在加紧扩大种植一种欧洲酸樱桃，“这种樱桃产量非常大，味道偏酸，不适合当水果吃，但可以通过深加工做成樱桃汁，延伸产业链。”加工后剩下的果皮和果核也是宝贝，提取后成为维生素B17的重要生物制药来源，增加了樱桃附加值。
