连续低迷了三年的猪肉价格自2015年年底就开始一路飙升，虽然现在正处于需求淡季，但这并未阻挡肉价上涨的步伐。目前，我市猪肉价格已连续上涨4个月。而肉价上涨的背后，生猪收购价也在连续上涨，而一头小猪崽价格就高达1100元。
肋排每斤高达29元，市民直呼 “吃不起”
5月23日，牡丹晚报记者走访了我市几家菜市场，发现虽然目前正处于猪肉消费淡季，但猪肉价格还是居高不下，肋排每斤价格为29元，里脊肉每斤为19.8元，而五花肉每斤也达到15元。
“去年这时候，肋排才19元一斤，今年比去年整整贵了10块钱。”在市中华路丹阳菜市场经营肉店的许女士告诉牡丹晚报记者说，今年以来每周的猪肉价格都不一样，每次都涨，有时候隔一天就涨一次。
5月23日，牡丹晚报记者从市物价局价格监测中心了解到，从今年元月份开始，猪肉价格每周都在上涨。
“现在猪肉价格实在是太贵了，但家里又断不了吃肉，原来10元买的肉量能吃两顿，现在只能吃一顿。家住市和平路某小区的王女士无奈地说，孩子正是长个子的时候，饭量大又爱吃肉，由于猪肉价格上涨，原来她家一星期买两次肋排，现在只得两星期买一次。
随后，牡丹晚报记者又走访了几家熟食店，了解到熟肉价格也进行了小幅度调整。“涨太多了就没人买，每斤熟肉只涨了2元钱，如果消费者买得少，我还赔钱呢，现在只能薄利多销。”熟食店老板李女士无奈地说。
生猪存栏锐减，生猪价格一天一个价
猪肉价格上涨背后，是生猪价格的上涨。“从三月份开始，生猪的价格就没有落过，几乎是两三天就涨一次。收购生猪的价格从三月份的一斤9元钱，一直涨到了现在的每斤10.5元。”牡丹区动物卫生监督所城区分所所长李光朋告诉记者，“春节前生猪的价格达到了每斤9.4元，年后因为需求量少了，每斤的价格降到了9元。”
目前，收购生猪价格为10.5元一斤，市场零售价格为15元一斤。而生猪价格的上涨又与存栏量的减少不无关系。“近三年猪肉行情不好，养猪连年亏钱，牡丹区散养户今年都没再养，只有大型的养猪场还在坚守着。”李光朋表示，生猪养殖数量的减少也导致母猪数量减少，随之仔猪数量也减少了。
仔猪价格飙升，散养户不敢养殖
“现在仔猪的价格是1100元一头，而且一头猪出栏的时间为4-5个月，加上疫病等不可控的外界因素，也导致了一大部分散养户不敢养殖。”李光朋说，虽然生猪价格高，但现在购买仔猪的成本也高，而且虽然近期行情好，但再等4-5个月生猪出栏时，不知道到时候猪肉价格是否会回落，养殖户承担不起风险。
对于生猪价格是否还会继续上涨，李光朋说，现在生猪数量少，价格短时间内恐怕很难回落，近期也没有降价的趋势。此外，养殖户存在压栏惜售现象。春节后生猪价格没有如预期的一样出现明显下滑，养殖户受“卖跌不卖涨”心态影响较大，而且随着饲料价格下降，压栏成本较低，因此导致部分养殖户压栏惜售，进一步加剧了供应偏紧的情况。
李光朋说，在猪肉价格高位运行期间，城镇居民可以减少对猪肉的消费，适当增加对价格较低的鸡肉、鱼肉、鸡蛋等替代肉制品的消费，在确保饮食结构健康合理的前提下，适当减轻猪肉价格上涨给居民“菜篮子”造成的负担。
