同粽子一样，鸡蛋也是端午节的重要食品，早晨孩子还没出被窝时，大人就把鸡蛋送到孩子嘴边。民间相传吃蛋生心。因为蛋形如心，民间普遍认为吃了鸡蛋就能使心气精神不受亏损。端午节吃蛋一方面是为了图吉利，祈祷一年不生病，另一方面则是改善生活。
端午将至，近日，记者走访我市部分超市和菜市场发现，鸡蛋零售价格近期呈持续小幅上涨趋势。经历近3个月的弱势运行后，鸡蛋价格开始小幅回升，再次步入4元区域。目前红皮鸡蛋零售价格大部分维持在4元一斤左右，即使在“五一”期间鸡蛋价格也没有突破4块钱一斤。
鸡蛋经销商陈先生向记者介绍，我市鸡蛋价格从春节过后就开始一路下跌，即使节日期间，鸡蛋价格也没怎么上涨，有些超市里搞促销，每斤甚至卖过2.99元，可谓降至“冰点”，弄得每次上货都小心翼翼。
曾经的“火箭蛋”，如今变成了“倒霉蛋”。让陈先生欣慰的是，虽然前段时间鸡蛋价格低，但每天走量却很多。如今价格小幅上涨，张先生是既高兴又有些紧张，他怕端午节一过，价格又掉下来。陈先生分析说“上涨原因一方面是近期外地客商来采购量加大，另一方面端午节渐近，部分企业开始备货，还有就是猪肉价持续高位运行，鸡蛋与猪肉消费具有一定替代性，市民对鸡蛋的需求量有所增加。”
“前段时间，鸡蛋价格低，比吃菜便宜，所以那段时间我总买鸡蛋，炒鸡蛋、茶叶蛋、鸡蛋羹，变着花样做。”家住新化小区的周阿姨说。
如今，受端午节临近刺激，鸡蛋的需求增多，供求关系发生变化，价格因此发生变化。虽然与之前相比，价格有小幅上涨，但消费者并没有因为价格上调，减少购买次数。
