记者从河南郑州粮食批发市场了解到，进入5月以来，我国小麦主产区陈麦价格稳中略降，麸皮价格因供需偏紧飙升，面粉和麸皮上演“跷跷板”行情。5月底江淮、黄淮区域普降大雨，并预计6月初降雨天气持续，这或直接影响到相关区域的新麦品质。如果新麦整体质量不出现大的变化，预计6月份各主产区小麦价格将逐步向托市收购价水平靠拢，陈麦维持平稳。
6月份小麦价格将逐步向托市收购价靠拢
新麦逐步上市 陈麦价格稳中趋弱
5月中旬起，从湖北开始，国内主产区新小麦由南至北陆续上市。由于上市初期价格较低，吸引了较多华北地区企业前往采购。据郑州粮食批发市场信息，湖北地区小麦初上市大约在5月中旬，农户地头售价基本在0.8-0.9元/斤，由于新麦含水较高，经由烘干后在湖北的装车价最初在1元/斤左右。随着前往收购的企业增多，湖北地区新小麦价格出现明显上涨，到5月下旬，质量较好的小麦装车价已涨至1.02-1.06元/斤。
5月下旬，河南南部、安徽中部也有部分地区小麦陆续上市，农户地头售粮价格基本在0.9-1元/斤，企业收购价在1.03-1.08元/斤。月底，湖北、河南南部等地上市的新小麦发运到河南中部、江苏中北部、山东西南部及河北南部企业的到厂价格，经扣水扣杂后多在1.13-1.16元/斤。
据了解，从5月中下旬上市的新麦多在三至四级，容重多在720-760克/升，不完善粒多在5-8%，水份多在13-15%。个别已上市地区的小麦存在赤霉病粒。由于预报5月底及6月初江淮、黄淮地区将出现大面积降雨，或影响相应地区小麦品质，新麦上市价格因此受到影响。
陈小麦方面，据郑州粮食批发市场信息，目前主产区各地陈麦到厂价多在1.2-1.27元/斤，较上月平均降0.02元/斤。其中，黄河以北地区价格略高，黄淮地区略低。尽管市面上陈麦供应相对偏紧，主要是储备轮换出库及少量农户自有存粮，但企业当前的关注重点及资金方向主要是新麦，主产区陈麦价格稳中略降。
麸皮行情飙涨 面粉价格下降
5月份，面粉和麸皮上演“跷跷板”行情。据郑州粮食批发市场信息，至5月末，主产区30粉出厂价多在1.6-1.64元/斤，60粉多在1.52-1.58元/斤，均比上月末下滑约0.02元/斤；麸皮价格5月中下旬开始大幅飙升，至月末，主产区麸皮出厂价多在0.62-0.66元/斤，比上月同期涨0.15-0.18元/斤。
郑州粮食批发市场高级分析师申洪源告诉记者，导致麸皮价格快速走高的主要原因，一是面粉消费整体低迷，加之南方地区连降暴雨导致面粉贸易商降低采购总量。据机构统计，主产区加工企业的平均开工率仅在45%左右，导致麸皮及次粉等副产品产出较少，市面上相关副产品供应大幅减少推动价格快速走高；二是猪肉价格持续上涨，猪粮比价超过11，仔猪价格接近70元/公斤，生猪补栏积极性不减，生猪及能繁母猪存栏筑底回升，水产养殖也逐步回暖，扩大了对麸皮及次粉的消费需求。而为了扩大市场上麸皮供应，加工企业在月末扩大生产，因夏季气温高湿度大，为防止面粉出现积压，企业适度降低面粉售价以改善周转。
申洪源表示，基于当前小麦、面粉及麸皮间的价格关系，面粉加工企业的经营状况较前期明显改善，理论加工利润已由负转正。但随着企业开工率提升，市面上麸皮供应扩大，加工利润或再度下滑。
鄂皖启动托市 资金将重点关注新麦收购
5月下旬，国家粮食局印发《关于在安徽湖北两省启动2016年小麦最低收购价执行预案的通知》，批准安徽、湖北两省分别在5月31日与6月1日相继实施小麦最低收购价执行预案，这意味着夏粮收购大幕正式拉开。从当前新季小麦收获上市情况看，由于各方收购主体相对谨慎，加之农民售粮心态宽松，新麦市场价格与托市小麦价格水平差距较大。江苏、河南相继启动托市收购也将是大概率事件，预计山东部分地市也将随着新麦上市而相应启动托市收购。
5月份，临储小麦累计投放5次，周均投放量168.5万吨，较上月增51.4万吨；周均成交9.6万吨，月环比增5.2万吨；成交均价2492.47元/吨，较上月涨11.56元/吨。5月下旬，国家加大了临储小麦的投放力度，从之前的周均不足120万吨猛增至每周接近250万吨，主要目的是降低库存压力，以迎接即将开始的托市收购。同样，5月周均成交量也较上月明显增加，是因为仓容较紧张的江苏为加大出库力度，给予交易企业相应的交易补贴。
值得注意的是，随着新麦逐步上市，其低廉的价格或让市场各方无暇顾及国家的临储交易，企业的主要资金将重点关注新麦收购。
新麦长势正常 降雨威胁不减
进入5月份，冬小麦主产区小麦进入成熟后期，根据纬度位置及种植情况，新季小麦从5月中下旬开始自沿江、江淮等地陆续成熟，并由南至北收割上市。
5月下旬，我国冬麦区多地降雨，尽管华北、西北地区东部、黄淮西部降水利于土壤补充水份，改善墒情，但江汉、江淮等地出现强降雨导致夏收进程放缓，并影响所收小麦的质量。北方冬麦区大部光温适宜，冬麦灌浆成熟条件相对良好，但河北中部、河南西北部仍无有效降水，墒情持续偏差，不利于相应地区的冬小麦灌浆。
至5月底，全国麦收进度占总播种面积的近2成。其中，云贵川等西南地区冬小麦基本收获完毕；湖北地区1714万亩小麦已收获超90%，收割工作进入尾声；截至6月1日17时，河南省已收获小麦面积2920万亩，超过河南小麦总面积的三分之一；安徽省3675万亩小麦已收获260万亩，约占总面积的7%。
进口稳步增加 全球供应宽松
据中国海关总署数据，2016年4月我国进口小麦30.2万吨，同比及环比分别增6.1万吨和9.4万吨；进口均价每吨240.98美元，同比降58.54美元，环比升12.91美元。1至4月累计进口小麦85.9万吨。其中，进口澳大利亚小麦42.2万吨，占进口量的49.1%；进口加拿大小麦24.8万吨，占28.9%；进口哈萨克斯坦小麦14.8万吨，占进口量的17.3%。4月份小麦出口为零，面粉出口0.88万吨，1至4月累计出口2.96万吨。
5月份，受全球小麦供应充裕及出口竞争加剧影响，国际小麦价格弱势运行，CBOT（芝加哥期货交易所）小麦指数在460点至500点范围内窄幅震荡。美农业部最新供需报告预计，2016/17年度，全球小麦供应量较上年度增长2%；小麦产量预计7.27亿吨，创历史次高记录，其中欧盟、俄罗斯及乌克兰小麦单产将远超往年平均水平；全球小麦期末库存将较上年增长1440万吨，达2.573亿吨。同样，国际谷物理事会（IGC）5月报告将2016/17年度全球小麦产量从4月份预测的7.17亿吨上调至7.22亿吨。报告同时预计，全球谷物供应过剩已造成过去3年价格下跌，而下个年度供应过剩局面还将持续。
综上所述，分析人士认为，6月份市场关注重点将是以下几方面：一是产区天气是否会对即将成熟的小麦造成打击或影响，从而影响新麦市场价格；二是新麦收购进度是否会因为严格的监管及新的收购付款方式而减缓，从而影响整个收购市场心态；三是托市预案的启动情况。在湖北、安徽已启动托市的情况下，河南、江苏、山东等地是否会跟进启动，南部低价小麦是否会像去年一样拖累黄河以北地区的小麦行情。
根据5月份的市场运行情况，河南、江苏及山东部分地区启动托市的可能性较大，而河北是否能够启动托市，将依据今年新麦价格走势及南北小麦价差来决定。如果新小麦整体质量不出现大的变化，预计6月份，各主产区小麦价格将逐步向托市收购价水平靠拢，陈麦维持平稳；7月份，面粉消费维持较低水平，但麸皮价格坚挺或支撑加工企业开机率，面粉价格或承压下行，新小麦价格将围绕托市价格水平运行；8月份，随着新麦加工适用性提升，新、陈小麦价格将逐步接轨。但如果天气因素导致新小麦质量大幅下降，那么市场“以质论价”现象将格外突出，企业出于成本控制或竞争优势考虑，低质低价小麦或大量搀兑到标准质量的小麦中，从而拉低市场均价。
