一大早，家住荔湾区龙溪中路的李伯像往常一样来到西朗荔塱农副产品综合批发市场，他原本打算买一点排骨用来煲汤，当他看到广州某食品有限公司摊位前的排骨标价30元/斤时，他不得不选择购买22元/斤的精瘦肉。
相关数据显示，与全国其他省份相似，今年以来，我省猪肉价格持续坚挺，在批发、零售环节都在高位运行。
现状：生猪出场价21.3元/公斤
据省农业信息监测体系对广东省“菜篮子”基地监测的数据显示，今年1—5月生猪出场均价持续走高，5月出场价涨至年内最高点，为21.3元/公斤，环比4月份上涨5.9%，同比大幅上涨42.5%。
具体到批发环节，今年5月份，我省生猪市场批发价格连续第5个月呈上行走势。5月，生猪平均批发价为27.4元/公斤，环比上涨4.8%，同比上涨39.3%。省畜牧兽医局畜禽屠宰管理处对全省101家规模以上生猪定点屠宰样本企业监测统计后编制的广东省生猪平均价格走势图也应正了这一变动情况。
在零售环节，今年1—5月份，零售均价分别为每公斤33.5元、35.5元、34.9元、36.4元、37.4元，同比分别上涨12.3%、17.0%、16.2%、23.1%、25.8%。
原因：多因素导致供应减少
据监测显示，2016年1—5月期末生猪存栏量比上年同期减少2.0%。省畜牧兽医局畜禽屠宰管理处提供的全省224家规模以上生猪定点屠宰企业相关数据表明，4月份共屠宰生猪210.1万头，比上年同期下降6.08%。从云浮新兴某生猪养殖基地反映的数据来看，2016年1—5月生猪出栏13.9万头，与去年同期相比大幅下降10.2%。
省农业信息监测体系相关人士分析，在2015年之前，我国生猪价格经历了长达数年的低迷期，2012、2013年生猪养殖户保本微利，2014年陷入严重亏损，每头猪亏损在150元—200元，严重挫伤了养猪者的生产积极性，部分生猪养殖户退出市场，剩余多数不敢贸然扩大养殖规模，生猪产能进入深度调整阶段。
与此同时，2015年政府出台的《水污染防治行动计划》《关于促进南方水网地区生猪养殖布局调整优化的指导意见》等文件加快珠三角等地实施生猪禁养或限养，产业转型升级提速。数据显示，去年仅梅州关闭禁养区内生猪场达208家，处理禁养区内生猪数达1.4万头。
此外，2016年春节前后，我省遭遇了极端严寒天气，部分地区仔猪腹泻严重，据基地养殖户反映，防控不到位的基地仔猪死亡率达20—30%，部分基地甚至高达50%，仔猪存活率较低，致使后期生猪供应能力下降。
综合起来，省农业信息监测体系相关人士认为，受供应减少影响，今年春节后，生猪价格不降反升，持续高位运行。这是生猪养殖行业经历前几年周期性调整的结果，带有恢复性和补偿性。
预测：价格暴涨可能性较小
对此轮猪价上涨的情况，省发改委价格监测中心则表示，目前国内猪价正处于“猪周期”的上涨阶段，且本轮周期性上涨将至少延续到今年上半年底。
省发改委价格监测中心认为，从目前情况看，生猪价格的不断走高极大刺激了养户生产热情，4月份全国生猪和能繁母猪期末存栏量均呈现出反弹趋势。但考虑到生猪生产周期较长，产能恢复常态尚需时日，供需关系仍将在未来一段时期内维持偏紧态势。
省农业信息监测体系同样认为，受仔猪流行性腹泻的影响，预计今年7—8月份生猪出栏量将下降10%左右，7—8月份生猪价格将保持高位运行。
同时，受夏季消费需求处于淡季、饲料价格等养殖成本相对下降、替代消费品禽肉价格基本稳定，牛羊肉和鸡蛋的价格整体偏弱运行等因素影响，后期生猪价格暴涨的可能性较小。
