今年以来，国内鸡蛋价格延续去年9月中旬以来的振荡下行走势，截至今年5月份，已连续8个月下跌。据监测，5月末，全国36个大中城市鸡蛋平均批发价格跌至每公斤8.16元，比去年9月历史最高点下跌24.9%，比年初下跌17.2%，同比下跌17.1%。
市场供大于求是蛋价持续下跌的主要原因。供给方面，去年二、三季度鸡蛋价格大幅上涨，养殖场（户）补栏积极性增强，蛋鸡补栏量大幅增加。随着新补栏蛋鸡逐渐开产，鸡蛋市场供给由偏紧转为宽松。国家统计局数据显示，2014年全国禽蛋产量达到2894万吨，比上年增长0.6%；另据芝华数据，今年3-4月份在产蛋鸡存栏量连续2个月增加，4月末比年初增长3.3%，加上春季蛋鸡产蛋率提高，鸡蛋市场整体供给较充足。需求方面，受鸡蛋礼品消费减弱及替代品猪肉价格持续偏低影响，去年以来鸡蛋消费整体疲弱，春节后鸡蛋进入传统消费淡季，市场供大于求局面越发凸显。据监测，1-5月份，全国百家批发市场鸡蛋日均交易量同比下降3.4%。
预计后期蛋价继续呈下跌态势。春节后，鸡龄结构以新开产和刚进入产蛋高峰期的蛋鸡为主，蛋鸡产蛋高峰通常维持6-7个月时间，9月之前鸡蛋市场整体仍呈供大于求局面，蛋价继续呈振荡下行态势。但由于蛋价持续下跌，养殖利润大幅下降，5月份养殖场（户）补栏积极性明显减弱，加上部分地区开始出现提前淘汰蛋鸡现象，预计后期鸡蛋市场供给增速将放缓，蛋价跌幅将明显收窄。农业部数据显示，5月份蛋雏鸡价格环比下跌2.2%，同比下跌2.8%。此外，“端午”节临近，鸡蛋消费需求增加，蛋价有望阶段性小幅反弹。
