据介绍，鸡蛋价格下降直接原因是端午节后市民家中存货仍待消耗，现阶段市民购买需求量减少。而鸡蛋生产企业入门容易，前期可观的利润水平也催生了更多产能；但随着气温逐渐升高，鸡蛋储存难度加大，许多蛋企低价抛售，导致市场供过于求，价格下降；目前鸡蛋价格已进入低价位区间，随着伏天的到来，鸡蛋产量会随之下降，导致供给有所放缓，但七八两月鸡蛋大的消费群高校消费进入假期模式，相应鸡蛋需求也下降，受市场供需及养殖成本的综合影响，鸡蛋价格仍有持续下降的可能，预计七八两月鸡蛋价格将会持续低位运行。
山东省畜牧局分析认为，端午节后往往是鸡蛋的阶段性消费淡季，鸡蛋价格将会偏弱调整。但长远来看，随着肉类产品价格趋高，鸡蛋的替代性消费逐步显现，加之蛋鸡养殖逐步调整，后市需求将呈现紧平衡态势，6月份蛋价经历将会有一个震荡过程，局部呈现小幅涨跌调整。
