图为市民在省城一家菜市场选购猪肉
进入7月，很多人期盼下半年能有一种新的生活状态。“二师兄”也是如此。
据农业部相关统计信息显示，7月5日，山西省生猪价格为每斤9元，相较一个多月前下降了1元。猪肉价格也有小幅下降，零售每斤约15元，批发每斤约11元，平均下降1.5元。
身价从贵得“飞天”到小幅下跌，“二师兄”似乎开启了它的生活“新状态”，但这对养殖户和消费者来说却未必是好事。
生猪落价，补栏面前“进退两难”
从2015年开启新一轮上涨通道至今，生猪价格终于开始回落。
国家发改委、农业部等监测数据显示，6月最后一周，国内生猪出栏价格每公斤21.12元，比前一周下跌0.13元，创今年以来生猪出栏价格新低，走势出现拐点。
但价格拐点与养殖增长点并不匹配。
生猪落价，不少养殖户却并不兴奋。一个多月前曾接受记者采访的太原养殖户岳东，此时正在纠结。“（生猪价格）能在半个多月的时间里跌1元，谁知道接下来还会不会大跌？这并不值得高兴啊，倒是该担心才对。这种变化，不敢补栏，也不能补。”
同岳东一样的养殖户还有很多。业内人士也认为，生猪价格回落并不代表补栏的好时机到了。
山西明一牧业有限公司的销售经理李先生告诉记者，本轮生猪价格下跌不外乎是供应量增加的结果，一方面前一段高企的猪价促成了部分养殖户的补栏行为，另一方面，夏季受各大学校放假影响，猪肉消费量也有小幅下降。此外，5月以来进口猪肉数量的增多，也使得市场投放量加大。但这些因素都不足以打破“猪周期”的魔咒。
相比市场销售人员和专家，养殖户更有“触及灵魂”的经验。
榆次得天缘种猪场的负责人表示，目前的生猪行情使得养殖户为了多卖点价钱，推迟猪的出栏时间，并不会增加养殖户对市场的信心。因为经历一段高涨后，生猪价格一定会有一个阶段的跌势，只是跌多少的问题，大量补栏几乎百分之百赔钱。
既然补栏赔钱，卖猪总行了吧？可是落价的趋势之下，谁愿意做“出手就赔”的买卖？更糟糕的是，6月以来，国内饲料价格大幅上涨，养肥的猪不出售，增高的养殖成本将无人负担。
令人郁闷的事一件件砸下来，养殖户们实在进退两难：卖猪觉得不甘心，买猪又怕亏钱。
生猪落价本是好事，却带来了“两难”的选择。在相关部门和业内专家眼里，目前仍处于相对高位的生猪价格“有利于提高养殖场户经济效益、调动养殖场户积极性”。
可在养殖户这里，生猪价格回落的背后是猪粮比的下降及养殖风险的提高，所以，养殖户认为，当前观望仍是最佳选择。
肉价下跌，吃肉却仍是“选择题”
伴随着生猪价格的回落，猪肉价格也开始小幅下跌。
全国方面，农业部等多部门监测数据显示，截至6月25日，国内规模以上生猪定点屠宰企业白条猪出厂均价约为每斤13.5元，市场上猪肉零售价每公斤已基本回落至25元左右。
山西方面，省商务厅城市生活必需品市场监测数据显示，6月第4周，省内猪肉零售均价与环比下降0.27%。太原市物价局对省城10个超市价格监测数据也显示，截至6月底，太原超市猪肉价格为每斤18.05元，环比下降0.05%。
猪肉价格的回落，主要取决于消费量的回落。但消费量的回落并不代表大家“不想吃肉”了，相反，是“吃不起肉”。
“贵！还是贵！16元一斤和15元一斤有什么差别？我总不能为了多省点钱，一次买100斤猪肉回来！”在太原九州农产品批发市场，前来买肉的市民钮成志先生似乎对当前的肉价很不满。
虽然猪肉价格环比下跌，但相比去年同期，仍保持在高位运行。按每个家庭每周消费5斤猪肉计算，市场上消费量比较大的五花肉，每斤15元的价格绝不“亲民”，二十几元一斤的里脊肉和排骨更会成为“轻奢品”。从这个层面放大看，猪肉每斤1元的跌幅就几乎可以忽略不计了。
此情此景，不少消费者只能选择“少买猪肉”，或者购买鱼类、禽蛋类作为替代消费品。
猪价波动，“二师兄”的明天会如何？
起起落落，“二师兄”的身价无论怎么变，都逃不开“猪周期”的魔咒。
李经理告诉记者，目前国内生猪养殖市场以散户养殖为主，供应本身就存在很大的不确定性，一旦遭遇养殖波谷年或瘟疫爆发年，次年猪价就会大幅波动，不仅会导致养殖户和消费者利益受损，更会拉低整个市场的信心。
今年就是如此。
面对波动的猪价，上半年国内多地采取了投放储备肉的方法调控，甚至进口了数十万吨的猪肉。但是这些措施似乎都无法彻底破解“猪周期”。“二师兄”的明天，仿佛依然在涨涨跌跌里晃悠。
“猪周期”真的难破吗？“二师兄”是否注定要面对大起大落的“猪生”？
采访中，从养殖户到业内专家，多方都提到了“猪周期”其实能破解：采取集约化、规模化、现代化养殖，合理控制养殖风险，降低养殖成本，完善价格保险，是“猪周期”破解的好方法。但这恐怕还需要长期的完善和建设，未来一段时期内，在生猪存栏量没有大幅上升前，猪肉价格恐怕还难以预测。
虽然“二师兄”明天的“生活状态”难以预测，但眼下猪肉价格的下跌，还是有一定好处的。招商银行经济师闫女士接受记者采访时表示，下半年猪价回落的趋势将有利于抑制CPI上涨速度，而导致能繁母猪存栏量上升也将进一步保证2017年生猪的出栏量，从而降低业内对明年CPI上涨的担忧。
